曾经作为餐桌“配角”存在的大米，如今正在成为国人讲究的新食材。
从2元一斤的散装大米，到30元g的罐装鲜碾米；从追求白细亮，到粗粮更健康。国人在吃饭这件事上讲究的，已经不止是价格和产地，而是围绕消费升级的一系列需求。
在宏观政策和农业现状等大背景下，我国大米行业长期属于粗加工，市场的品牌化率和包装化率都很低。年全国包装米厂商规模前三的品牌市场份额仅为41%。高端大米仅占市场规模的3%左右，在广大的低线城市和农村市场，假冒品牌米、散装米、新旧掺杂米等现象十分常见。
越来越追求健康的国人，对大米产地、品种、新旧程度、加工等方面，都有了升级要求，这就给了品牌化的高端大米极大的市场空间。
根据CBNData、天猫、五丰联合发布的《天猫大米消费白皮书》数据显示，在“干饭人”数量增多以及人均消费增长的双重驱动下，大米销售总额逐年增长，新锐品牌也呈现蓬勃之势：截至年，天猫渠道入驻的大米品牌已有+个，近两年增加超%。
兴安盟家禾米业有限公司（下文简称“兴安家禾”）正是大米赛道的新生代选手，日前，兴安家禾联合农参发布了全新系列明星产品“禾食味96”，主张回归理性，用科学的测评结果直观地告诉消费者什么是好大米。它能否成为黑马？它会为消费者讲述怎样的品牌故事？
为此，农参兴安家禾项目总顾问刘天虹老师讲述了明星大米产品诞生记。
以下为刘天虹老师接受《农参》专访对话内容（有删节）。
Part1跟顾客在一起
农参：一款好的产品面世，要具备哪些要素？刘天虹：第一是要跟顾客在一起，具备和顾客一样的思考方式。不可否认的是，现在已经是买方市场了，企业尤其是农业企业需要转换自己的思维，从顾客的需求、顾客的困难和顾客需要面对的难题去考虑。这样我们既能了解客户，也能知道自己要往哪个方向去走。这也是我们工作中秉承的一个理念：把顾客当朋友。抛开一切的思维，扪心自问，谁能给消费者提供最好的产品和服务，这件事比什么都重要。再有就是产品本身的故事性和价值怎么去展现。这也意味着我们怎么样找到跟产品价值匹配的消费人群，也就是买点和卖点要有一个嫁接，找到合适的方式来演绎产品故事和价值。农参：基于怎样的考虑达成了和兴安家禾的合作？刘天虹：最开始跟兴安家禾合作的时候，比较打动我们的一个理念是他们提出来“做世界上最好吃的大米”，他们的企业也是基于这样一个理念建立的，然后从育种、种植、加工全产业链严格匠心把控，下真功夫，下实功夫。比如从最基础的土地就开始实践这个理念，兴安家禾大米产自世界公认的寒地水稻黄金带——大兴安岭南麓生态圈，拥有三十厘米的肥沃黑土地，丰富的氮、磷、钾等多种矿物元素丰富，指标达国家一级水平，有机质大于3.5%，既保水又保肥。再比如大米的加工设备，是花万从日本佐竹公司进口的，是世界上最顶级的加工设备。因为我们知道，大米光种出来不算好，还得需要有好的碾磨设备才能保证种出来的大米的口感。另外，兴安家禾也在不断引进现代化的机器人在田间劳动。因为人工的不确定性比较强，引入机器人能更大程度上保证米的品质的稳定，发挥科技兴农的作用。还有比较重要的一点是他们肯花时间，农产品好吃不好吃，时间的积累很重要。现在好多人会觉得，东西吃着没味，菜没有菜味儿，果子没有果子味，有一部分原因是缺少时间的沉淀，缺少风味的积淀，也就没有这种食材原本的味道。兴安家禾的大米生长时间长，一年只产一季，经过天“寒养”，风味更浓。
所以综合来讲，从设备，从人力，从时间，兴安家禾都在朝着要做“最好吃的大米”的目标努力。这是我们达成合作的关键，也是我们最看重的。
农参：兴安家禾米业发展的战略方向是什么？
刘天虹：地标农产品是强企富民的“金钥匙”，而优秀企业是地标品牌强大的先锋力量。
“兴安家禾”是在“东北的东北、上游的上游”——兴安盟这片珍贵的土地上孕育而出的，是兴安盟大米中的核心生态圈中的顶尖品质代表，立志成为壮大地标品牌的先锋力量。我们在品牌规划中提出将“立足兴安盟，不负好土地，不负每一个家庭的选择”作为品牌的核心内涵。依托察尔森小气候生态圈，以高食味大米的领航者为战略定位，从土壤、种植方式、品质、产品等级、加工碾磨、科技等方面，成为体验“兴安盟大米”最好的承载。
Part2回归真实农参：此次合作的一个重点是打造了禾食味96这款产品，是怎么敲定的这个名字？听起来跟市场上常规的产品名称不太一样。刘天虹：当大米赛道变拥挤时，品牌方怎样才能领跑？通过前期调研我们了解到，为了种出最好吃的大米，兴安家禾不惜成本，无论在土地选址上，还是在科技设备投入上，都选择最顶级的。在察尔森生态园种植出来的大米在小范围内测评，得到了一致赞赏，但是这还不够，还需要得到权威机构的认可。在没有任何准备的情况下，也抱着试试的这种想法，年兴安家禾报名参加了日本第22回“米食味分析鑑定國際大會”。兴安家禾非常意外地打败了目前公认的好大米代表——越光大米，还有五常稻花香，得到了食味值96分高分。市场上现在卖的大米，打在包装上的食味值，86分已经算是很高的了。兴安家禾的大米能在专业测评中得到96分，是一个非常大的肯定。所以我们就干脆用食味96这一点来直接告诉消费者，产品到底好在哪里。
另外，这两年消费逐渐回归真实，以前可能还会有一些花里胡哨的营销，但是在食品尤其是农产品里边，大家开始回归到