养殖后期，你想增氧，主要靠什么呢，主要还是靠水。后期真正的增氧的根本还是要有一塘好水，没有一塘好水，增氧机再多都没用，所以呢，你必须要把水调好，我们今天主要是讲调水。
调水有几个基础的东西，第一个碳循环你要懂，第二个我们要懂氮循环，第三个你要懂藻类的生物学习性，第四个调水用的生物制剂你要懂。你想把水调好，这前三个是根本，后边是如何用药。我们现在主要看一下氮循环和碳循环。
第一个讲固氮作用，固氮作用固成的是有机氮，咱们池塘里的有机氮都有哪些东西？有藻类、饲料、残饵、粪便、还有一些浮游动物。无机氮有哪些东西呢？我们说的碳铵、复合肥。固氮作用在咱们生产实践中很好用，有两种东西能进行固氮作用，一个是菌类固氮，一个是藻类的固氮。藻类的固氮主要是蓝藻，菌类的固氮主要是光合细菌。固氮作用很强大，可以直接利用空气中的氮。所以你在处理蓝藻的时候泼尿素有用吗？那不是处理蓝藻，是在培养别的藻类，所以在控蓝藻的时候，很多人说泼尿素有效，有效那也是在后期，不是在前期，前期如果氮源比较丰富的时候，有无机氮的话，它不用空气中的氮，先用池塘中的无机氮，用完无机氮以后，别的藻类也起不来了，因为池塘里缺氮了，没有氮源。所以后期的蓝藻泼尿素，那是培养别的藻类。蓝藻我们就不重点讲了，讲藻类的时候，我们会说它。
我们说光合细菌，我们想降氨氮、亚硝酸盐，很多人用的东西都是间接降，比如光合细菌的主要作用在哪里？用它降氨氮与亚硝酸盐，因为它可以直接利用无机氮。光合细菌对于无机氮效果非常好，所以，只要是好的光合细菌，降氨氮、亚硝酸盐不是个事儿。有些人自己做的光合细菌，往塘里泼，有的时候能降氨氮和亚硝酸盐，有的时候只能肥水。有些客户就只用它肥水。具体原因主要是光合细菌的代谢产物引起，养殖前期氨氮和亚硝酸盐高，我们感觉很难处理，如果有好的光合细菌，这个东西就简单了，主要用的是光合细菌的固氮作用。蓝藻又叫蓝细菌，它也是光合细菌的一种，只是蓝藻有色素的，能进行光合作用。
第二个是氨化作用，它是分解作用，也是异化作用。从第二个你就能看出来氨氮从哪来的，是从以上说的有机氮与无机氮来的。知道氨氮怎么产生的很关键，为啥这么说呢？前期的氨氮，可能是你加地下水、消毒等操作出现的氨氮。后期的氨氮怎么产生的呢，后期的水一旦出现氨氮说明什么问题呢？你们自己考虑，后期为啥出氨氮，后期为什么这个指标非常关键。打个比方，你杀蓝藻，我们经常也遇到，一杀蓝藻氨氮高了，啥意思，你一杀，藻类就死了，别的藻类也起不来，蓝藻死亡，直接进行氨化作用出来氨氮。你杀虫也是，用杀虫药，也很容易出现氨氮过高。后期的水变，水变氨氮就上升，活着的藻类不可能进行氨化作用，但是一旦水变，藻类死了，死藻就含有有机氨，经过氨化作用，氨氮就出来了。你要知道，氨氮的来源，咱们的氨氮从哪来呢，如果是后期，藻相还可以，就是从粪便和残饵中来。后期讲饲料和溶氧，我不是讲了一个饲料和增氧机怎么开嘛，为什么最后控料，控料就是为了粪便与残饵少一点。如果不减料，氨氮很容易升高，很麻烦。如果你想解决，那你只能加换水，我们说的高位池，工厂化养殖，你喂再多都不怕，为啥呢，换水嘛。为了控制氨氮，池塘一亩地不要超过20斤每天，亚硝酸盐好控制，水好控制，氨氮出现，很快就出现亚硝酸盐，所以为什么前期猛加料，后期为什么要控料就是这个原因。氨化作用就是有机物在氨化细菌的参与下，产生氨氮。
怎么降氨氮？合成作用里的光合作用与固氮作用都可以。降氨氮，就是将氨氮变成藻类或菌类，池塘条件下最关键的就是靠光合作用降氨氮。光合作用中，藻类利用氨态氮的能力是最强的，其次是硝态氮。打个比方，前期氨氮高你怎么处理？有些人就说我用有机酸，氢离子不能降氨氮，碳链直接对氨氮的作用也不大，铵根离子活性太强，羧基也不能结合铵根离子，所以“有机酸”不能降氨氮。现在市面上，氨氮是没有产品能直接降的，所有降氨氮的产品都是间接作用。“碧水安”降氨氮靠的是碳链，小分子碳。所以一旦出现氨氮，你要想办法用调水、肥水的思路去操作。这个时候就牵扯到肥水的很多东西了。降氨氮我们就细一点，你要调水、肥水，提升光合作用，我们要开始讲碳循环的事。
有机碳经过呼吸作用和发酵作用变成二氧化碳。我们说调水的事儿，调水就是光合作用的事儿。从营养的角度，光合作用的强度从营养的角度，主要由二氧化碳的浓度决定。你想使光合作用强，就必须补充二氧化碳。有苗场补充二氧化碳用的是二氧化碳充气罐，以前没有罐子时，用的是葡萄糖。目的都是补充二氧化碳。
讲到这，又得讲一个知识点，就是光合作用利用的碳与菌类利用的碳是不一样的。藻类利用的是无机碳，主要是二氧化碳。所以开增氧机调水的作用在哪里，就是能补充二氧化碳。所以气泡病的水体，在预防气泡病上，如果增氧机少，不能开增氧机。气泡病的水体缺二氧化碳，所以表现pH值高，如果增氧能力不强，就不是曝气，而是在补充二氧化碳，变成肥水了，如果增氧能力强，曝气多，就可以开。高位池养殖气泡病更严重，增氧配置最少3千瓦/亩，这就说明，3千瓦/亩的增氧机在预防气泡病上，是防不住的。所以曝气的作用到底是大于还是小于补充二氧化碳的作用，这个时候你要考虑，如果增氧机少，就不要开增氧机。缺碳的水体，大中午水变，水变成白浑，开增氧机水就不浑了，白浑的水就是缺二氧化碳，所以从实践的角度证明，开增氧机是可以补充二氧化碳的。所以我在浙江，气泡病的处理我都是停料，停增氧机，虾立马就好看了。气泡病的水体，为什么要停料，吃的越多代谢得越快，吸收得越快。吸收完后，代谢不出去，因为外面的水体氧分压太高，再加上人为的喂料都是在塘边喂，大中午的，虾本来就不舒服，一喂料，虾全上来了，很容易死虾。只有晚上才能起到曝气作用，因为晚上就不产氧气了。但是如果是得了气泡病就不用考虑了，赶紧开增氧机，能曝多少曝多少。
藻类直接利用的碳是无机碳，二氧化碳、碳酸氢根（碳酸氢根是水体的缓冲剂）、有机酸/醇（酵母菌，啤酒酵母）、葡萄糖。他们做过实验，用小分子有机酸或有机醇往塘里泼洒，肥水效果非常好。我们总说C：N，要区分藻类的C：N与菌类的C：N的区别。藻类的C：N是C：无机氮；菌类（异养菌）的C：N是有机碳：有机氮。
菌类利用的碳，咱们利用的菌大多数是异养菌，异养菌都需要有机物，自养菌不一样，光合细菌就不用这些，它是产有机物的。菌类利用的碳包括有机碳（红糖、淀粉、纤维素）等。我们利用培菌的有机碳，最好的是红糖，其次是淀粉，尤其是含碳高的淀粉，例如玉米粉，玉米粉是粗粮，含碳高，蛋白低，小麦的蛋白就比它高多了。纤维素比较好用的就是麸皮，米糠比麸皮差太远。我们平时所说的草根、草之类的也是菌类利用的长效碳源，有些人又得说：“拿个木头，碾碎了也能用啊。”用是能用，但是分解太慢了。我们用的是麸皮和红糖浸泡，红糖用“糖蜜”来替代，培菌，就是这个原理。