山芋是农民非常喜欢种的一种农作物，也是种植面积比较大的一种经济作物；它是旋花科一年生草本植物，学名番薯，别名很多，比如红薯，甘薯、白薯、白芋、地瓜等；在北方一部分地区，农民习惯称它为山芋；山芋是一种营养价值非常高的食物，富含蛋白质，果胶、维生素，淀粉，氨基酸和多种矿物质，享有“长寿食物”之美誉；且其还具有粉糯香甜的口感，老少皆宜，因此深受一部分人群喜爱。
农民之所以喜欢种植山芋，主要是因为山芋具有易成活，耐旱，耐贫瘠，产量高的优点；相对于其它农作物，山芋种植无需过多投入，无需过多管理，即便没有丰富的山芋种植经验与技术，也能种出结得成堆的山芋；不过，山芋种植放任不管，任其自由生长也不行，放任自由是结不出量高优收的山芋果实的。
这不，前几天邻家二嫂出山芋，送给我家一篮子；临走时告诉我，让我别嫌弃她送的山芋丑；二嫂还说：“这篮山芋是在她家山芋堆里挑拣出来的，剩下来的山芋更丑”；二嫂走后，我将二嫂送的山芋倒出来一看，除了有几块长得还算“俊俏”的山芋之外，其余一些山芋大多长得“龇牙咧嘴”或“相貌丑陋”，甚至个别山芋还有“形如弯钩”或“筋条凸起”现象；那么，二嫂种出的山芋为何会有那么多畸形薯块？这些畸形薯块是什么原因造成的？如何减少或避免畸形薯块的出现？今天，我们就来说道说道这些问题。
山芋薯块畸形有哪些表现方式？
种过山芋的朋友都应当知道，优质山芋的薯块个大浑圆，或粗胖直顺；薯块外观鲜亮，有一定光泽度；薯块表层光滑平整，卖相好，商品价值较高；而畸形薯块形状大多有五种体现；一是山芋薯块表层呈现不规则的裂口，裂口大小不一，深浅不等，农民习惯称这种薯块为“裂口薯”；二是山芋块根表皮分布大小不一数量不等的纵纹筋条，甚至有些块根还有筋条凸起的现象，像极了人体“静脉曲张”的样子，民间俗称“绷筋薯”。
三是有些山芋块根长得歪七扭八，像老秤杆上面的秤钩子；也有些山芋块根长得细脖大肚，或头大腚细，民间将这些类型的薯块称为“弯钩薯”；当然了，山芋畸形薯块中还包含少量的“洞眼薯”和“瘤状薯”；这么多奇形怪状的畸形薯块，不仅影响人们的食欲，还会降低这些薯块的耐储能力和商品价值，会降低山芋种植的经济收益；那么，这些类型的畸形薯块是什么原因造成的呢；下面，听我来一一细说。
山芋薯块畸形与哪些因素有关？
一，“裂口薯”的形成原因
造成山芋块根裂口的因素很多，“裂口薯”的形成原因也比较复杂，但主要与以下几个方面的因素有关；一是品种因素；比如有些生育周期短，结薯大，皮层薄的，具有早熟特质的山芋品种就容易在薯块膨大过程中，发生表层纵横不规则的裂口；另外，一些年代久远，产品退化的品种也存在薯块开裂现象。
二是环境因素；比如山芋种植在曾经受到工业污染的土壤里，或者山芋种植地周围存在污染源，山芋新陈代谢长期吸入污染气体，或者山芋在生长的过程中，曾经使用过污染的水体浇灌过；三是营养因素；比如山芋种植过程中，过量使用氮肥，或过度依赖钾肥促产，或者在土壤贫瘠的情况下突然大量使用速效肥料；因为氮肥过盛会抑制硼元素活性，钾肥过量使用会抑制山芋对钙的吸收；如果土壤中的钙物质和硼物质始终匮乏，也是导致山芋产生裂口的重要因素。
四是病虫害因素；比如种植山芋的土壤中，存在诸如金针虫，蛴螬，蝼蛄等地下虫害；或者山芋在生育过程中曾经感染过根腐病；或者在山芋生长过程中，曾经不当使用激素类药物催生和控旺；五是温度因素；比如山芋在膨大期遭遇到连续高温或气温骤降，都可引发山芋块根发生裂口现象。
六是水分供应因素；比如在山芋生长过程中，长期干旱突然漫灌，久旱暴雨浇灌；忽干忽湿，水分供应不稳定是山芋块根开裂的重要诱因；因为久旱会致使薯块生长缓慢，并致使薯块表皮细胞组织老化；如果薯块在膨大期遇到久旱突雨，或久旱突灌；薯块在大量吸收水分后，会刺激薯肉细胞快速并大量裂变；而薯块的表层细胞组织因为久旱老化，分裂速度和分裂数量跟不上薯肉的裂变速度和裂变量，这就导致了薯块表皮与薯肉生长不同步，从而出现薯肉撑破表皮，表现出来的薯皮开裂，留置的疤痕现象。
二，“绷筋薯”的形成原因
“绷筋薯”的形成原因与“裂口薯”的形成原因有些类似，比如年代久远，品种退化的种薯，结出的薯块就容易发生绷筋现象；而空气污染，土质污染，水源污染也是导致山芋块根发生绷筋现象的诱因；其实，造成山芋块根绷筋的最常见和最普遍的因素，是水肥供应不当造成的；山芋块根上呈现的绷筋，在生物学上叫作维管束；维管束是山芋传输养分和水分的重要器官，山芋有数条相连相通的维管束。
当山芋膨大期遇到久旱或者营养供应不足情况时，靠近山芋表层组织的维管束，会因营养匮乏发生木栓化现象；木栓化其实就是维管束功能下降，器官老化现象；但是在山芋膨大中后期，又突然遇到大水浇灌或追施速效肥料，薯块在大量吸收水分和营养改善之后，就会导致靠近薯块表皮组织的木栓化维管束凸显在薯块上，这就是“绷筋薯”的形成主因；虽然薯块的绷筋对人体没有危害，但影响薯块美观和薯肉口感。
三，“弯钩薯”的形成原因
有过山芋种植经验的人应当知道，凡是种植在土壤疏松通透的沙壤土，或半砂质土壤里的薯块，会长得比较浑圆光滑或直顺周正；凡是种植在粘重土质，或者土质较硬的老土地上面的山芋，薯块出现畸形的概率高；也就是说，除了品种因素和薯种老化因素之外，造成山芋块根“弯钩”“扭曲”的主要因素，是土质粘重，土壤板结，土质较硬导致的。
因为薯块在膨大伸展的过程中，在遇土壤板结严重，或者土壤土质较硬，或者遇到土壤中有石块砂礓等硬物质时，薯块不会继续向较硬土质或较硬物质方向伸展；而是向土质疏松，或偏离较硬物质的方向延展，以此寻求较为适宜的膨大延展空间；这就造成了薯块膨大延展的方向发生折弯，形成的果实“弯钩”或“扭曲”的现象。
四，“洞眼薯”的形成原因
所谓“洞眼薯”，就是薯块上分布大小不一数量不等的洞体；造成“洞眼薯”的主要因素是地下虫害导致的；比如山芋田间比较常见的地蛆，蝼蛄，金线虫，土蚕等虫害，都可能在取食的过程中，在薯块上留下虫口；这个虫口随着山芋不断膨大，逐渐形成一个窝体；当然也有些地下虫害的虫口，会发生部分腐烂或完全腐烂现象；甚至有些虫口，还会招致黑斑病，根腐病的菌素侵入，从而导致“洞眼薯”耐储能力下降；另外，在生产管理过程中，机械原因，也可导致“洞眼薯”形成。
五，“瘤状薯”的形成原因
“瘤状薯”也叫粗面薯，是指在山芋块根的表层组织上，滋生单个或多个凸起的，带有薯肉组织的赘生体，民间俗称它为“瘤状薯”；瘤状薯看似像人体长出的麻子，会致使薯块表层粗糙高低不平，会严重影响薯块的商品价值与食用心理舒适度；造成“瘤状薯”的主要因素，是山芋在生长过程中，滋生过病虫害；比如病毒病，蚜虫都可导致“瘤状薯”发生；另外，山芋在生育过程中，经历过激素类药物促长或控旺，或者环境污染引发的基因变异，都可导致山芋“瘤状薯”的发生。
避免山芋薯块畸形的防治措施
以上我们描述的五种畸形薯，无论哪种薯体出现，都会影响薯块的食用体验，都会降低薯块的商品价值，和种植户的经济收益；若想减少或避免畸形薯的出现，在种植过程中，需要在品种选择，土壤土质，水肥管理和病虫害防治方面下功夫，才能达到量产优收的目的和效果，具体需要做好以下几项内容。
一，优选品种；品种因素是减少和避免畸形薯出现的源头，我们可以选择具有高产特质，适应范围广，抗逆性强，抗病能力高，薯型塑造能力强的优质薯种种植；在薯秧培育过程中，对种薯，苗床，营养土和附属设施以及劳动工具作细致脱毒处理，减低或杜绝山芋病毒病，根腐病和根线虫的滋生条件；在薯秧培育过程中，注重温度湿度控制，避免刺激促苗或控长；在起苗时，优选壮苗种植；在种植时，注重根系消毒和薯秧创口脱毒处理。
二，土壤处理；尽量避免在曾经受到污染的土地上种植山芋，避免在有工业污染源的周围种植山芋，避免使用污染过的水源浇灌山芋；红薯不耐涝，尽量选择地势高亢，排灌便利的田块种植山芋；避免重茬种植山芋，避免在过酸或过碱的土壤中种植山芋，尽量选择沙壤土或半砂质土壤种植山芋；种植山芋的土壤要经过深耕细作，碾碎大粒土块，捡出土壤中的砂石硬物，高埂起垄，尽量为山芋生长提供一个深厚，肥沃、疏松、通透的土壤环境。
三，合理用肥；虽然山芋耐贫瘠，但想种出优质高产的山芋，还需为它提供丰富全面的营养物质；山芋吸肥能力较强，尤喜钾肥，对氮肥需求量居中，对磷肥需求量相对较少；每生产公斤山芋，需要消耗3.5公斤的氮素，1.75公斤的有机磷，和5.6公斤的钾物质；避免山芋畸形，还需注重农家肥其它中微小元素的使用，比如钙硼的吸收，可显著降低畸形薯块的发生率；农谚也说：“一窝红薯一把灰，红薯结得一大堆”；但是给山芋用肥，并不是越多越好；比如前面我们讲过，氮肥过盛会抑制硼的活性，钾肥过量会抑制山芋对钙的吸收；在实际用肥过程中，把握氮肥少用，钾肥控制使用，有机肥多用，微肥合理使用的原则。
四，供水保墒；水分供给是影响山芋畸形薯形成的重要因素，一般情况下，山芋田间土壤水分达到60%至70%即为适墒；保持土壤长期适墒，为山芋生长提供一个合理的水分供给节奏和供给量，尤其要避免在山芋地下块根膨大阶段忽干忽湿，和久旱漫灌；如遇干旱天气，及时适量补充水分，保持适墒；如遇久旱大雨，及时排出积水，并中耕散墒；为山芋生长提供一个环境，不仅会减少和避免畸形薯的发生概率，还会提升薯型，口感，耐储和商品价值的可塑性。
五，防病治虫；地下虫害是导致“裂口薯”和“洞眼薯”发生的重要诱因，要在源头上开始防治；比如薯秧脱毒处理，发现病株及时治理，或直接销毁；在土壤上实行深翻晒墒，添加辛硫磷等化学物质控制地下虫害头数；实施轮作种植模式，避免重茬种植，避免施入未腐熟的有机肥；在薯块膨大期，可使用草木灰灌入薯块膨大撑开的土壤缝隙，避免虫害啃咬薯块形成虫洞。
概述
山芋是一种耐贫瘠，适应性强，投入少，产量高的植物，也是农民非常喜欢种植的一种农作物；不过，在山芋实际种植过程中，也常有畸形薯出现；山芋畸形薯的形成原因比较多，形成过程也比较复杂，但多与品种因素，环境因素，土壤土质，水肥供应，病虫害因素有关；在防治畸形薯发生措施上，注重优选品种，注重改善土壤环境，合理用肥，注重供水保墒，注重病虫害防治，即可减少或避免山芋畸形薯的发生概率；下面有关于防治畸形薯的四句顺口溜，大家可以记一下：土壤疏松起高堆，少用化肥多用灰，忽干忽湿是大忌，防病治虫结大锤。
#了不起的农创人#