土豆便宜,为何薯片那么贵看完生产过程好心

薯片,年轻人们最喜欢的零食之一,在零食排行榜上一定能排在前五名的位置。口感清脆,满口生香,一包薯片足够搭配一场电影,最好来一瓶可乐,简直就是完美的“肥宅快乐套餐”。薯片不过,对性价比十分看重的人,一定会产生这样的疑问,市面上的薯片价格都不便宜,而作为原材料的土豆却是菜市场里一抓一大把的食材,批发的土豆价格更是便宜到你不敢想象,十来块钱就能买下一麻袋土豆,为什么做成薯片以后,价格翻了好几倍呢?土豆片实际上,薯片分为两种,一种是鲜切薯片,一种是复合薯片。鲜切薯片,就是将新鲜的土豆切片后油炸,油炸后的土豆片大小、外形不规整,容易碎,质地比较轻薄。包装的时候,需要加入氮气保存,也就是我们日常在超市货架上看到的袋装薯片。这种薯片的成本,不仅仅是土豆,还有氮气以及较难的保存技术和运输技术。鲜切薯片鲜切薯片而复合薯片,原材料不仅仅是土豆,而是将土豆煮熟后碾压成土豆泥,加入玉米面、淀粉等面粉类食材,调成土豆面糊。这些面糊会事先压成一张薄薄的面饼,然后经过机器定型切割。切割出来的薯片进入热油里油炸,油炸的时候,薯片被固定在模具里,使得油炸出来的薯片大小、外形规则统一,便于包装。复合薯片复合薯片油炸好的复合薯片,会被整齐排列,收进容器中。一般使用的容器是纸皮做成的薯片桶,用塑料盒子装上油炸好的薯片,薯片桶里不需要充入氮气,因为复合薯片的质地比较硬,和空气接触后比较不容易变软。虽然桶装薯片在保存和运输上成本较低,还不用充入氮气,但是玉米面、淀粉等配料的成本,和机器的使用成本,也都加在复合薯片上了。复合薯片这就是为什么作为原材料的土豆价格很便宜,批发的土豆更是便宜得不行,做出来的薯片却依然很贵的原因。不过,虽然薯片的价格比较贵,人们还是热爱薯片清脆的口感。有些朋友喜欢吃鲜切薯片,可以吃出土豆的香味。有些朋友喜欢吃复合薯片,质地比较硬,嚼起来有口感。复合薯片不过,薯片好吃,还是不要多吃,特别是想要减肥的朋友,薯片最好还是不要碰了。本来作为原材料的土豆就含有较高的淀粉,经过油炸后,薯片的热量很高,属于吃了容易发胖的零食,再加上很多朋友一吃薯片就停不下嘴,恨不得把一整包薯片全部吃完,久而久之,薯片的热量化为肚子上的肉肉,可就得不偿失了。复合薯片如果是家里的孩子嘴馋了,想要吃薯片。家庭主妇们也可以试着用微波炉自制薯片,不要用油炸的方式做,不健康。自制薯片成本较低,还营养健康,用一点盐、黑胡椒或孜然调味,味道就很不错。和薯片的生产过程对比起来,家里自制薯片便宜太多了,这样一看,是不是觉得很心酸,这些年被薯片坑掉好多钱呢。微波炉薯片


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