韭菜是比较常见的一种蔬菜，平时也经常吃到它，韭菜的做法并不多，除了做调味品之外，大多时候是炒菜吃，不过韭菜的营养很多，也有利于养生，所以现在市面上对韭菜的需求也是较多的。而种植韭菜看起来很容易，真正做起来的时候，就有些难度了。韭菜一般在夏天开始栽培，这里就告诉大家种植韭菜要注意哪些环节。
这个天气下，温度很高，韭菜的生长速度快，不过它体内的纤维也在快速增加，所以为了保证口感，应该及时的收割，避免它的食用价值变低。一般在6月就要停止收割了，剩下的韭菜就是用来留种使用的。在这个气候下，雨水也比较的多，所以为了避免韭菜受到水淹，应该提前的把大田中的排水措施修建好，避免根部缺氧带来的损失。
在夏季，韭菜一般存在倒伏的问题，时间久了就会出现韭菜叶的腐烂，还会出现各种疾病，比如疫病和叶片死亡等等。要想预防这种情况的出现，一定要提前控制氮肥的加入，氮肥量较大的时候，会导致叶片生长过度，很容易出现倒伏问题。浇水量也要控制好，避免叶片的徒长。不过在土壤干旱的情况下，还是要浇透水，保证见干见湿的最基本的。
如果叶片已经生长的很长了，可以适当的剪短一部分，避免它倒伏在地面上，可以减少病害的传播。如果已经发生了病害，比如叶枯病等等病害，可以使用抑快净来喷洒，一般在晴天喷洒，一周一次左右，可以有效的解决这种病害。
到了秋季，韭菜的生长速度变缓，这个时候的雨水也较少了，一般一周到10天左右浇水一次，注意每次浇水都应该浇透，保证田里有一定的湿度。在这期间也要注意肥料的补充，除了腐熟肥之外，每亩也要使用15公斤左右的复合肥。
韭菜的播种一般在夏季进行，采收自己韭菜田的种子，或者是购买商品种子都行。播种之后，天气较为闷热，同时也容易出现洪涝，对此要注意控制好田间的水位和湿度。也有人选择秋天播种，这个时候的播种量要大得多，才能保证来年的产量，在播种之后可以在表面上覆草，用来保证田间的湿度。
韭菜的收获也是技术活，一般从6月份开始收割，夏季可以收割2到3次左右，根据具体的生长情况和市场需求来判断。在其他的时候，可以主要养根，让韭菜可以多多分蘖，让秋天可以有更好的收获。为了更好的养根，一般收割的时候，不仅距离地面太近，需要留下4-5cm左右的高度，而且后续收割的时候，高度还要继续提高，可以避免刀口位置感染病虫害，带来烂根病。
韭菜的和一般的蔬菜不同，它可以收获很多次，而且每次收获的标准也不同，夏季和秋季采收是有区别的。大家在收割的时候，需要考虑到韭菜的大小，同时也要顾及到它的口感，不能割太晚了，这一点大家可一定要注意到。