韭菜是农村菜园常见的一种蔬菜作物，因其是宿根作物，种植一次可连年多茬采收，因此它也有懒人菜之称；韭菜性喜冷凉气候，适应能力较强，具有耐寒耐热耐贫瘠的特点；韭菜对土壤土质要求不高，只要光照中等，温度适宜，土壤潮湿，韭菜就能生存和生长；虽然韭菜种植方法简单，不需投入过多的精力管理，韭菜也能长得茂密旺盛；但是如果对韭菜管理过于粗放，或者管理方法不正确，韭菜也会出现越长越细，越割产量越低，品质越来越差的现象。
那么，当韭菜出现上述不良生长现象的时候该怎么办呢？今天，为大家分享一个我自己沿用多年的弱韭改良土方法；这个土法是一位农村老辈菜农教我的，自从采用了这位老菜农传授的弱韭改良方法后，我种的韭菜不仅很快恢复长势，韭菜长得粗壮有劲，韭叶鲜嫩油绿，韭香浓郁味道鲜美，比集市上买到的韭菜好吃多了；而且，采用老菜农发明的这个土方法管理韭菜，还不担心韭菜滋生地蛆；这个方法我一直沿用至今，效果真的挺好的；如果你也有弱韭改良需求，建议你不妨试一试这个土方法。
这个方法是，经常使用自制的“豆汁”浇一浇韭菜；所谓的“豆汁”，其实是一种利用废弃黄豆粉发酵出来的营养液；那么，黄豆粉发酵液有何本领和能量能让弱韭快速恢复长势，长得粗壮油绿，好吃而又不生韭蛆呢？在回答这些问题之前，我们首先需要先来了解一下，韭菜具有什么样的需肥特点？
韭菜的需肥特点
韭菜是一种可多茬采收的多年生草本宿根植物，根系再生能力很强，但根系存活时间有限，一般韭菜的壮根只能存活一年，就逐渐进入衰亡期，成为老化根系；所以，韭菜需要不断萌生新根来替代老化根系的功能，才能延续韭菜的生产高产能力；虽然韭菜是一种耐贫瘠作物，但它也是一种喜肥作物，每个生育周期内，需要汲取丰富的营养物质，才能长出优质高产的韭菜。
不过，由于韭菜的各个生产阶段的生产任务不同，它的需肥量和需肥特点也各有不同；比如一年生韭菜，它的植株尚未完全发育成熟，需肥量相对较少；而韭菜长到2至4年龄，由于分蕖能力较强，生产任务较重，对营养物质需求量要求较高；据有关研究成果显示，每生产斤韭菜，需要消耗5至6斤氮素，1.8至2.4斤的有机磷，6.8至7.2斤的钾；氮磷钾消耗比为1：0.4：1.3。
从以上数据可以看出，韭菜生产对钾物质需求量最高，其次是氮，在次者是磷；虽然韭菜对氮素需求量也不低，但单纯使用氮肥，容易致使韭菜发生旺长发生倒伏现象；所以，韭菜的需肥特点是，氮磷钾配合使用，才能提升韭菜抗性能力，才能让韭菜长得粗壮油绿，产量更高。
当韭菜长到5年龄之后，由于韭菜根系临近生殖周期末期，根系老化严重，新根萌发能力和再生速度减弱，韭菜根系会在土壤中存在惰性生产反应；况且，韭菜由于经历连年多茬生产，土壤活性和土壤肥力，以及植株长势都处下降趋势；这个时期需通过换茬或增加土壤肥力，来刺激和延续韭菜的生产能力，并防止韭菜过早衰亡。
黄豆粉发酵液对改善弱韭长势有哪些帮助？
黄豆是大家熟知的一种豆类作物果实，因其营养丰富，有“豆类之王”的美称；黄豆粉发酵液是黄豆经过碾磨而成的粉末状物质，凡是黄豆含有的营养物质，黄豆粉中均含有；据有关测定数据显示，黄豆粉发酵液中氮磷钾总含量约为5%，其中含有约2%的氮素物质，含有约0.4%的磷物质，含有约2.6%的钾；数据显示，黄豆粉发酵液中含钾物质最高，其次是氮素和磷；由此可见，黄豆粉发酵液的营养含量比正好符合韭菜生产对营养物质的需求比，黄豆粉发酵液也能够满足韭菜生产对氮磷钾营养物质的基本需求。
如何发酵黄豆粉？
我们使用黄豆粉发酵黄豆液，不要用优质的黄豆，那会造成资源浪费；平时，我们家中有陈年黄豆，或者已经发生霉变，虫蛀的黄豆不要扔掉，收集起来拿过来用即可；我们取5公斤黄豆碾碎成黄豆粉，然后找一大一点的容器，倒入黄豆粉，掺入25公斤的清水，配上0.5公斤的红糖和40克左右的酵母粉均匀搅拌，放在常温下自然发酵；发酵时间长短因温度高低而异，比如温度高的情况下，大约半个月即可发酵成功；如果温度偏低，发酵时间可延长至30天左右；我们可以根据韭菜的种植面积，按照上述比例任意增减黄豆粉发酵液数量。
如何使用黄豆粉发酵液浇灌韭菜？
当黄豆粉发酵成功后，我们只要舀出黄豆粉发酵液，然后再兑上50倍或者倍清水稀释，在韭菜采割后的三四天内，使用黄豆粉发酵溶液灌施在长势弱的韭菜根部；随后，每七天左右时间浇施一次，连续浇施三至四次；也可依据韭菜田干旱程度，将黄豆粉发酵液随水施入；当我们将黄豆粉发酵液使用完后，在容器底下会有黄豆粉残渣沉淀；这些残渣也不要扔掉，我们可以在长势弱的韭菜垄间开一条5厘米深度的小沟，然后将黄豆粉发酵液残渣施入沟内，最后使用沟土掩埋即可；当下茬韭菜起身后，你会越来越发现，原本长势瘦弱纤细的韭菜会长得粗壮油绿，产量会高出很多，韭菜也越来越好吃了。
概述
韭菜是一种喜肥又耐肥的作物，在韭菜生产过程中，如果疏于管理，或者不注重营养物质的合理补充，会出现韭菜长势越来越差，韭菜越割越细，产量越来越低，口感越来越差的现象；如果你家的韭菜也出现了上述情况，可以使用陈旧的黄豆，碾成黄豆粉，兑入清水，再按照比例配上红糖和酵母粉，制造成黄豆粉发酵液；然后取黄豆粉发酵液稀释浇灌弱势韭菜，用不了多长时间，原本长势弱的韭菜就会长得粗壮油绿，韭菜越来越好吃，茬茬吃不清。