想要获得高产量，首先就是找出决定辣椒产量、品质的主要因素，农学博士认为温度、光照、水分以及土壤营养是决定产量的4大因素。
1、温度因素
适宜温度条件是决定辣椒快速生长发育的关键，如果温度冷热不均，轻则减产，重则绝产。辣椒种子发芽的适宜温度为25-30度，在环境温度低于15度时，辣椒就很难发芽。辣椒在幼苗期时，对于温度比较敏感，白天温度需保持在20-27度，晚上温度不能低于15度。
辣椒开花期是形成产量的关键时期，这个时期需要的温度条件为20-25度，当气温低于15度，雌花就难以授粉受精，易造成落花、落果，最终使产量大幅度下降；而气温高于35度的时候，花器官发育不完全，柱头干枯不能受精。
2、光照因素
辣椒不同生育期对光照时间与光照强度需求不同。辣椒的光饱和点为左右，如果光照过强，不但会减慢同化速率，还会因为温度升高而造成落花、落果。因此，在夏季光照充足时，可以选择与玉米间作，利用高杆玉米为辣椒遮阴，提高产量。
3、水分因素
在茄果类蔬菜中，辣椒是比较耐旱的作物。辣椒幼苗期，需水量不大；进入初花期后，对于水分的需求逐渐加大。在辣椒的果实膨大期，水分需求量达到最大值，需要保证充足的水分供应。在这个时期，假如水分供应不及时，果实的膨大速度会降低，果面皱缩、扭曲，严重影响品质与产量。
4、土壤营养因素
辣椒对土壤的要求不高，可以种植在沙土、壤土以及黏土，但是以透气透水性好的沙壤土为最佳。辣椒对土壤酸碱度反应十分敏感，需要种植在中性或弱酸性土壤中。辣椒对氮、磷、钾三种肥料有较高的需求，每收获公斤的辣椒，就需要施用5公斤氮肥、1公斤磷肥以及7公斤钾肥。但辣椒对氮肥响应敏感，初花期施用氮肥过多，会引起植株徒长，导致早衰现象出现。
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