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氮气对于食品包装行业至关重要，因为它可以延长包装食品的保质期。包装中存在的氧气会导致霉菌在其使用期限或失效日期之前生长和变质。通过去除现有的氧气并用氮气代替，食物将保持新鲜和安全食用更长的时间。
氮气在食品包装领域的应用哪些食品是用氮气包装的？
气调包装在食品工业中极为常见。这是从包装中去除氧气并用氮气代替的过程。一个好的经验法则是，如果食物包装在密封容器中，那么里面的气体很可能是氮气，而不是正常的大气空气。
以下食品通常用氮气包装：
薯片、爆米花、坚果和其他零食
鲜肉
预先包装午餐肉
沙拉混合物和生菜袋
预先切好的苹果和胡萝卜条
培根、熏香肠和基尔巴萨
酒瓶
紧急口粮
浆果
冷冻食品
食品包装中的氮气
氮气用于食品包装，因为它可以保持产品的颜色、风味和质地，同时防止变质并延长保质期。在薯片和零食的情况下，氮气还提供填充物，防止里面的产品碎成碎屑。如果这些相同的食物用空气包装，它们很快就会开始变色、发霉和变质。因此，当你看到一包午餐肉或一罐苹果片封口破损时，千万不要购买。这也是为什么超市员工需要移除和丢弃损坏的包裹的原因。
氮气真空包装
气调包装需要使用真空。在包装过程中，食物被放入容器中。然后，使用真空除去所有氧气。然后将包装充满氮气并立即密封。这个过程通常用于薯条、爆米花、椒盐卷饼和午餐肉等物品。