中国的吃货们总在为其他国家的入侵生物操碎了心：德国的大闸蟹、美国的亚洲鲤鱼、荷兰的小龙虾等，这些食材在中国人眼中都能做成让人垂涎欲滴的美食。其实在我们国内，也有不少属于入侵物种的美食，例如夏日宵夜C位的小龙虾。不过另一样入侵物种——牛蛙，也荣登必吃榜。
牛蛙肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、又美味，虽然最初没有被当作餐桌上的主菜，但这怎么会难倒中国大厨们的创造力呢？泡椒、花椒、辣椒……干锅、水煮、烧烤……花样吃法能满足每一位吃货们的味蕾。
四川特色仔姜蛙
冬吃萝卜夏吃姜，火辣辣的夏日配上火辣辣的姜，除了刺激还是刺激。在四川自贡，仔姜相当受欢迎，仔姜丝是自贡人做菜的一大特色，仔姜鸭、仔姜兔、仔姜肉丝……无论怎样变换食材，都很百搭。加了仔姜丝的蛙肉，有一种特有的辛辣。
牛蛙混合着仔姜、小米辣、九叶青花椒、泡辣椒、姜蒜泥的鲜辣刺激，猛嘬一口，蛙肉瞬间跳入口中，柔嫩爽滑到不行。
重庆特色干烧牛蛙
重庆大大小小的牛蛙店里，总能在招牌菜中见到干烧牛蛙的身影。重庆的干烧口味相对较重，是加入了自制的豆瓣酱，这种豆瓣酱都是小店的看家本领，一款独门秘制的辣酱，让鲜辣、酱香、麻辣集于牛蛙一身，越吃越香。
湖南特色口味蛙
在湖南，只有真正好吃的美食才会被冠以“口味”二字。正宗老长沙的口味做法除了朝天椒外，一定要放紫苏。能让老长沙地道美食打入宵夜战场，还要感谢小龙虾的走红，但由于小龙虾供应有季节性，牛蛙作为原来替补位一跃而上，成为全年稳定供应的宵夜新宠：紫苏叶香，朝天椒辣，大蒜八角香叶味足，那种纯粹的“香”和“辣”在口中蔓延，再来瓶冰啤赛神仙。
上海特色浇头牛蛙面
上海人不吃辣，但提起“哈林牛蛙面”个个都要顶呱呱。流传6年的经典味道，一碗面条浇上半碗浇头，里面包含足足两只xxxl号牛蛙，每块蛙肉上都裹满浓稠的汤汁，微辣的浇头激发了食欲，一碗上来只见蛙肉不见面，让人吃的大为满足。
原本被认为是入侵物种的牛蛙，在中国厨师的创意下被吃成了一本网红美食攻略，除了厨艺加成外，牛蛙养殖技术的发展与产业链的完善也带动了牛蛙餐饮的发展。目前，我们所开发的液氮锁鲜牛蛙已解决了餐饮端痛点问题。-℃液氮与牛蛙接触后，迅速带走蛙肉热量，确保活蛙在2～15分钟内冻结，均匀结成微小冰晶，不破坏细胞核。该项液氮冷冻技术不仅能保持食物质地，防止水分流失，达到毫不损失地复原食材新鲜度。
同时，我们依托集团大数据，针对液氮锁鲜牛蛙单品建立了运营数据库，将供应链上下游数据联通。针对上游及时监控存货量，安排收购方案与销售计划；对下游品牌方及时提出库存预警及产品更改建议，让数据流通起来才让大数据变得更有价值。
液氮牛蛙系列产品的诞生，很好地解决了餐饮供应链的“痛点”，并有助于行业稳定发展。对于消费者来说，供应链与食品安全的到稳定保障，就更可以吃到更多不同种类的牛蛙美食了！