空心菜在南方叫蕹菜，又叫旋空心菜，属旋花科一年或多年生蔓性植物。原产我国热带多雨地区，南方各省栽培普遍，近几年北方城市郊区也有所发展。空心菜性喜温暖，能耐高温，不耐寒冷，是南方各省夏秋季补欠的重要蔬菜。空心菜营养也比较丰富，含各种维生素和矿物质。为了更好地在黄淮区域发展空心菜，本文谈谈在空心菜种植上应注意的几个问题。
一、注意品种的选择
空心菜依其结实与否分为子雍和藤雍两种类型。子雍用种子繁殖，也可用无性繁殖，如广州大鸡白、剑叶，湖南的白花和紫花靠菜，四川小雍菜，浙江温州空心菜等。藤蕹只能用无性繁殖，如广州细通菜、丝蕹，湖南藤蕹，四川大雍菜等。还可依其对水分的适应性和栽培方法，分为旱蕹和水蕹两种类型。如四川小蕹菜，又名旱蕹菜；四川大蕹菜，又名水蕹菜，浙江的温州空心菜和龙游空心菜。前者适宜浅水栽培。后者适宜水面栽培。说了这么多明白了吧？北方种植只能选择在旱地种植的品种，而不能选用水培的。不过北方农资店引进为旱地种植品种，可以放心选用。
二、注意播种时间
空心菜喜温、耐热、怕冻，生长最适气温是25度，10度以下生长停滞。因此，在黄淮区域内从4月中旬以后至7月份都可播种。
三、注意培肥土壤
空心菜根系入土不深。用种子繁殖的主根深入土层20~25厘米，用无性繁殖的茎上所生不定根可长达1米以上。所以要求土壤疏松，透气性好，利于扎根。又因为空心菜为叶用菜，营养生长势强且量大，需大量养分供应，要求土壤肥沃。针对这些要求，空心菜种植地要通过耕翻施肥，达到疏松肥沃的要求。耕地一般要达到30厘米深，犁好地后要把土壤耙碎，利于播种。在犁地时施足底肥，亩施腐熟的有机肥3～4方，复合肥60斤。肥料要撒施均匀，而且要深施。
四、注意选择种植方式
1、种子直播：空心菜主要种植方式是种子直播。早春育苗气温低，出芽慢，易烂种，播前应先进行浸种懂芽，并覆盖塑料薄膜。每亩播种10公斤，采用撒播法，播种时土壤水分要充足，覆土要均匀。苗高3~5厘米后，应加强水肥管理，经常保持土壤的温状态和充足养分，当苗高达20~30厘米时即可间大留小苗上市。此种方法产量高，采收期长，是较常用的种植方式，是北方种植者所使用的种植方式。
2、无性繁殖：
在高温季节，选取生长健壮的茎，截取15～20厘米，扦插于土壤中，浇透水进行适当遮阳，几天后可发出新技。此法可用于小面积种植。成活后多中耕，待新枝发春及时追肥。
五、田间管理注意的问题
1.、间苗要早：在子叶展开后第一次间苗，疏并苗与苗的间距。真叶展开后进行第二次间苗，按5～8厘米见方留苗。
2、定苗密度要适宜：在苗高10厘米左右时，按10~15厘米见方定苗。
3、肥水要充足：空心菜不同于其它叶类菜，需要肥水较多，特别是水多，土壤要始终保持湿润状态，小苗期3～4天浇一次水，高温季节要1～2天浇一次水。施肥以氮肥为主，但要少量多次施肥，每次每亩施尿素8～10斤，每采收一次施肥一次，施肥与浇水相结合。
4、注意及时采收：空心空以嫩茎叶为食材，时间长了纤维素增加，失去食用价水值。整株采收的20厘米高时即可收割，间大留小的15厘米高时开始采收。