氨氮、亚硝酸盐偏高作为水产养殖中常见问题，降解难度很大。氮的存在形式可基本分为5种：溶解游离态氮气、氨态氮，亚硝酸态氮，硝酸态氮及含氮有机物。
水体氮循环图整个氮的循环是个动态的复杂的，其中需要各种微生物和藻类参与。水体中溶解游离态氮气，主要来自空气的溶解，通过脱氮作用和固氮作用可能改变其含量。蓝藻等能够将空气中的氮气转化为含氮有机物，称之为固氮作用。脱氮作用即在反硝化细菌的作用下，可以将硝酸盐转化为亚硝酸盐再转化为氮气排出的过程。含氮有机物在微生物的作用下分解释放氨态氮，在亚硝化细菌的作用下，在将氨转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐在溶氧充足的情况下，可以将亚硝酸盐转化为硝酸盐。藻类可以吸收利用水体中的氨，亚硝酸盐和硝酸盐合成自身的物质。
目前养殖过程中氨氮和亚硝酸盐经常偏高的问题主要是在由于投饵量过大，水体溶氧量不足，分解有机质不彻底，产生氨氮和亚硝酸盐。主要是水体溶氧不足，而硝化细菌对溶氧要求高，因此繁殖速度慢，导致亚硝酸盐在转化的过程中受阻，而饵料不停投喂，排泄物不断增加，所以氨氮和亚硝酸指标就自然上来了。在不同的环境下氨氮、亚硝酸盐的毒性不同。主要有毒性的为分子氨，毒性和PH、温度成正比，PH值越高，氨氮的毒性越大，温度越高，毒性越大。
快速降解氨氮、亚硝酸盐的难度很大，目前主要用的方法有物理法，化学法，生物法。1、物理的手段是通过沸石粉，活性炭等活性物质的吸附作用，将亚硝酸盐、氨氮吸收，降低水体中的含量，但不能根本上去除。这种方法建议在蓄水池中使用，而非养殖池。
2、化学方法见效快，有副作用，建议应急使用。我们平常用的漂白粉，二氧化氯都有降低亚硝酸的作用，但是会受到余氯的影响，容易导致中毒，不容易肥水。目前在使用上副作用较少，安全高效的当属过硫酸氢钾复合盐。过硫酸氢钾复合盐具有强氧化性，能够氧化氨氮，亚硝酸盐到硝酸盐甚至是氮气。我们主要利用过碳酸钠加过硫酸氢钾，过碳酸钠能够释放氧气，提高氧化还原电位，为氧化反应提供氧气，可以实现降低氨氮亚硝酸盐的目的。
3、生物法降解主要通过培藻植菌来实现祛除氨氮、亚硝酸盐的目的。此过程较为缓慢，但是安全，环保，可持续。利用芽孢杆菌和光合细菌需要加大用量可以去除氨氮，亚硝酸盐。
日常养殖过程中，建议使用生物和化学相结合的方法进行水质的改善。