甜菜，又名菾菜，可分为：根用甜菜、叶用甜菜、糖用甜菜、饲用甜菜。属于二年生草本植物，其第一年为营养生长，第二年为器官生长，开花、授粉、形成种子。
无公害甜菜生产上采用测土配方施肥是越来越多菜农采用的施肥技术，尤其是在新疆、内蒙古、甘肃这些甜菜主产区。下面先讲解甜菜生长对养分的需求特点。
01甜菜的养分需求特点
☆甜菜的养分需求。甜菜生长全期所需的肥量较大，而且甜菜的吸肥能力强，需肥周期长。据测定，千克甜菜生物产量(包括根、茎、叶)需吸收氮6.5千克、磷2.1千克、钾8.3千克，三者比例为1:0.32:1.28。由此可见，甜菜是喜钾作物。另外甜菜对硼敏感，需硼量较大。
甜菜生产上，每生产千克甜菜块根，需要从土壤中吸收氮4.5～5千克、磷1.4～2.5千克、钾10千克，三者比例为1：0.4：1.68。产量不同、品种不同，吸收养分的比例也不同。甜菜有强大的根系，不仅能吸收耕层中的养分，还可吸收深层土壤中的养分。
☆甜菜的需肥特点。甜菜从幼苗期到糖分积累期间，几乎都需要充足的养分。在各生育阶段需肥的总趋势是前期少，中期多，后期较少。如6月下旬到8月下旬，吸收的氮素占总吸收量的68.4％，磷素占总吸收量的69.9％，钾素占总吸收量的75.1％。从每个生育阶段分析，幼苗期苗小，生长缓慢，吸肥少，此期植株吸收氮、磷、钾的量分别占总吸收量的3％、1.5％、1.2％。在叶丛快速生长期，甜菜叶片迅速生长，同化产物积累多，因而耗肥大，此期植株对氮、磷、钾的吸收量分别占总吸收量的40％、42％、28％。在块根糖分增长期，甜菜地下部分块根的增长量最大，还在根内大量积累糖分，此期植株吸收氮、磷、钾的量分别占总吸收量的35％、42％、51％。
甜菜为深根作物，到收获时，主根入土可达2米以上，而且根系庞大，侧根与地面斜向伸出长约50～80厘米，支根长约50-60厘米。所以，甜菜既能吸收耕层养分，又能吸收深层养分。
02无公害甜菜测土施肥配方及肥料组合
☆基肥。无公害甜菜测土施肥配方，以氮肥、磷肥、钾肥为基础，添加腐殖酸、氨基酸、有机型螯合微量元素、增效剂、调理剂等，生产有机型甜菜专用肥，作为基肥施用。综合各地甜菜配方肥配制资料，可根据甜菜种植区肥力情况，选择下列3个配方中1个。
①配方1。建议氮、磷、钾总养分量为30％，氮磷钾比例为1：0.33：1.28。基础肥料选用及用量(1吨产品)：硫酸铵千克、尿素千克、磷酸一铵40千克、过磷酸钙千克、钙镁磷肥10千克、氯化钾千克、硼砂30千克、氨基酸螯合锌锰稀土12千克、硝基腐殖酸千克、氯化钠20千克、氨基酸20千克、生物制剂30千克、增效剂15千克、调理剂40千克。
②配方2。建议氮、磷、钾总养分量为30％，氮磷钾比例为1：0.4：1.6。基础肥料选用及用量(1吨产品)：硫酸铵千克、尿素千克、磷酸二铵49千克、过磷酸钙千克、钙镁磷肥10千克、氯化钾千克、硼砂30千克、氨基酸螯合锌锰稀土12千克、硝基腐殖酸千克、氯化钠20千克、氨基酸30千克、生物制剂25千克、增效剂10千克、调理剂40千克。
③配方3。建议氮、磷、钾总养分量为35％，氮磷钾比例为1：0.5：1.3。基础肥料选用及用量(1吨产品)：硫酸铵千克、尿素千克、磷酸一铵6千克、硝酸肥千克、过磷酸钙千克、钙镁磷肥10千克、氯化御千克、硼秒30千克、氨酸整合锌锰稀土12千克、硝基腐殖酸千克、氯化钠14千克、生物制剂20千克、增效剂10千克、调理剂20千克也可选用腐殖酸型含促生真菌生态复混肥(20-0-10)、腐殖酸型高效缓释肥(15-5-20)、长效缓释复合肥(22-16-7)、生物有机肥等不同底肥组合。
☆根际追肥。无公害甜菜根际追肥可用有机型甜菜专用肥、腐殖酸高效缓释复混肥(15-5-20)、含硼锌的长效水溶滴肥(15-25-10)、级释尿素、长效磷铵、氯化钾或硫酸钾等。
☆根外追肥。无公害甜菜根外追肥可根据甜菜生育情况，酌情选用含腐殖酸水溶肥、含氨基酸水溶肥、生物活性钾水溶肥、活力硼水溶肥等。
03无公害甜菜测土配方施肥技术
※普通灌溉栽培无公害甜菜施肥技术※
无公害甜菜施肥，各种肥料用量以高产、优质、无公害、环境友好为目标，选用有机无机复合肥料、长效缓释肥料、有机活性水溶肥料进行施用，在实际施用上，各地需根据当地普通灌溉栽培甜菜测土配方推荐用量进行调整。
☆基肥。无公害甜菜种植耕地前选用下列基肥组合，基肥要结合秋、春整地起垄，施在垄体内。
①亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥～千克、有机型甘蔗专用肥40～50千克。
②亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥～千克、腐殖酸型含促生菌生态复混肥(20-0-10)40～50千克、长效磷铵10～15千克。
③亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥千克、腐殖酸高效缓释复混肥(15-5-20)35～40千克。
④亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥～千克、长效缓释复合肥(22-16-7)30～35千克。
☆根际追肥。无公害甜菜根际追肥期为甜菜生育前期，追肥时肥料可分2次施入，或者1次集中施入。
①对施基肥较足的地块，可在封垄前最后1次培土时，每亩追施廣殖酸高效缓释复混肥(15-5-20)35～40千克；或长效缓释复合肥(22-16-7)20～25千克。
②对基肥施用不足、地力较差的地块、可分2次追肥。
第一次在定苗后，每亩追施腐殖酸高效缓释复混肥(15-5-20)20～25千克；或长效缓释复合肥(22-16-7)15～20千克；或缓释尿素8～10千克、长效磷铵5～8千克。
第二次于封垄前，结合最后1次中新，每亩追施腐殖酸高效缓释复混肥(15-5-20)30～40千克；或长效缓释复合肥(22-16-7)25～30千克；或缓释尿素15～20千克、长效磷铵15～20千克。
☆根外追肥。无公害甜菜根外追肥可以根据甜菜生长情况，在15片真叶、糖分增长期进行根外追肥。
①甜菜长出15真叶时，可叶面施倍的含腐殖酸水溶肥或含氨基酸水溶肥、0倍活力硼水溶肥2次，间隔20天。
②甜菜进入块根膨大期即糖分增长期，可叶面喷施倍的生物活性钾水溶肥2次，间隔15天。
※膜下滴灌栽培无公害甜菜测土配方施肥技术※
膜下滴灌栽培无公害甜菜施肥技术，在肥料上同样要以高产、优质、无公害、环境友好为目标，选用有机无机复合肥料、长效義释肥料、有机活性水溶足料进行施用，在实际施用上，各地需根据当地膜下滴灌栽培甜菜测土配方推荐用量进行调整。
☆基肥。甜菜种植耕地前选用下列基肥组合，基肥要结合秋、春整地起垄，施在垄体内。
①亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥～千克、有机型甘蔗专用肥30～40千克。
②亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥～千克、腐殖酸型含促生菌生态复混肥(-10)千克、长效磷铵10～15千克。
③亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥～千克、腐殖酸高效缓释复混肥(15-5-20)25～30千克。
④亩施生物有机肥～千克或无害化处理过优质有机肥-千克、长效缓释复合肥(22-16-7)25～30千克。
☆滴灌追肥。无公害甜菜滴灌追肥分别在6月上中旬、7月、8月进行滴灌追肥6次。
①头水(6月上中旬)随水滴灌施肥1次。每亩含硼锌的长效水溶滴灌肥(15-25-10)20千克。
②7月随水滴灌施肥3次。第一次每亩含硼锌的长效水溶滴灌肥(15-25-10)为15千克；第二次每亩含硼锌的长效水溶滴灌肥(15-25-10)为30千克；第三次每亩含硼锌的长效水溶滴灌肥(15-25-10)为20千克、硫酸钾10千克。
③8月随水滴灌施肥2次。第一次每亩含硼锌的长效水溶滴灌肥(15-25-10)为15千克、硫酸钾5千克；第二次每亩含硼锌的长效水溶滴灌肥(15-25-10)为10千克、硫酸钾5千克。
☆根外追肥。无公害甜菜可以根据植株的生长情况，在15片真叶、糖分增长期进行根外追肥。
①甜菜长出15真叶时，可叶面喷施倍的含腐殖酸水溶肥或含氨基酸水溶肥、0倍活力硼水溶肥2次，间隔20天。
②甜菜进入块根膨大期即糖分增长期，可叶面喷施倍的生物活性钾水溶肥2次，间隔15天。