凌凌提前转正啦！！！在上半个月的时间里，凌凌柏已经为大家发布了30多期有关咖啡的图文。非常感谢大家的支持，凌凌会继续努力哒！本期看点:咖啡包装哪儿能不讲究，绝对干货！虽然咖啡是生活中常见的饮品，但其实人家从里到外都是讲究人豆啊！就算是包装也是很讲究的！如果买家在短时间内能喝完，那在包装上就不用花费太多。如果想长期饮用还要保持风味，那在咖啡的包装方法和包材就需要下功夫了。气体阻隔性高的材料可以有效阻隔氧气和水蒸气，如果没有这样的内部环境，那么长时间后咖啡的品质就难以保证了。咖啡豆还是咖啡粉都是要用包材包装之后售卖的。以前咖啡制品很多是罐装，后来才有软包装。出现软包装之后开始只用简单的袋子，后来为了防止咖啡豆劣化，才逐渐发展为有保鲜作用的特殊包装袋。这类保鲜袋是多层薄膜粘合到一起的，中间一层是隔绝性很高的材质。不同保鲜袋具体功能不一样，和销售商的经营理念有关，这对一杯好咖啡可很重要呢！其实包装保鲜的理论很简单，把会使咖啡豆劣化的氧气和水分排出去就好，方法有四种。哈哈，又到了化学课的时间！第一种，惰性气体置换法。在包装袋中充入氮气或二氧化碳赶出氧气和水分，再把包装封好，这样既简单效果又好。第二种，单向排气阀。单向的意思就是只能从里往外排气，外面的气进不去袋子。咖啡豆烘焙后会释放二氧化碳，通过单向排气阀，二氧化碳和氧气、水分等会一起排出袋外。不过这个过程比较漫长，如果不能和惰性气体置换法混合使用，那保鲜效果就不太明显了。第三种，真空包装法。这个简单，就是抽空空气，但是本质上氧气和水分的比例没有下降，效果也不太好。第四种，放入除氧剂。这种方法是用化学方法吸收氧气和水分，但同时也会吸收一些二氧化碳和香味，有些可惜。有很多人问我，为什么密封好的咖啡豆之后会涨袋呢？忘了吗^_^咖啡豆烘焙过后会逐渐释放二氧化碳的。所以，为了防止袋子鼓起来，可以先将烘焙豆放置一段时间，使其变陈。这样二氧化碳已经散的差不多了，也就不会太涨袋了。或者用单向排气阀包装，这个只需要提防店家给你提供单向排气阀袋子的品质了，一定要耐用的才好。还有一种方法就是上文提过的除氧法。但是如果对冲泡咖啡粉时扑面而来的香味比较看重，那就甚选这个方法吧。本凌也是一个在努力学习咖啡知识的奋青儿，希望通过分享的方式巩固自己所学，让很多人喜欢上咖啡！欢迎各位给凌凌留言评论哈，本凌会很愿意和大家交流呢~图片来源:网络文字创作:凌凌柏
