当工作烦恼苦闷时，最好的解压方式就是回家喝杯小酒，让头脑放松一下：独自一人小酌一杯，微醺后安心入眠。但市面上的绝大多数酒款，几乎都是标准的ml容量，对于孤家寡人来说，一次性实在喝不完！对于一瓶好酒，直接牛饮就是浪费！硬灌下肚又让人难受不已，喝多了后第二天醒来的宿醉感更是让人头痛欲裂，正如俗话说的“花钱买罪受”。emmm……找朋友一起分享吧，还要讲究天时地利人和，想要在对的时间对的地点遇见对的人，简直比大海捞针都还要难！其实不管是在独自饮酒，还是朋友聚会的时候，每个爱喝葡萄酒的人都会经常遇到一个十分令人苦恼的难题，那就是：如何储存喝剩的葡萄酒呢？尤其是夏日将近又将这个难题拔到了新高度。思来想去，不如学习红酒储存新技能，想喝就喝，率性随心！1.葡萄酒开瓶后会变味？葡萄酒风味的发展，与氧气息息相关。在开瓶之前，微量的氧气能够让风味缓慢发展，产生更多的复杂而细腻的陈年香气。在葡萄酒开瓶后，酒液接触的氧气骤增，刚开始，这可能会让一些酒的单宁更柔和，香气更绽放，这就是我们常说的醒酒；但时间一长，开瓶的葡萄酒就会像切开的苹果一样，其中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛，从而变成醋，并散发出刺鼻的气味。2.红酒开瓶后保存时间各异不同类型的葡萄酒，抗氧化能力也不同，开瓶后的保存时间自然长短有别。简单说来，绝大多数葡萄酒开瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏约3天。但现实中，根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态，又需要具体情况采取不同的对待。起泡酒常见的气泡酒具有果味新鲜，酸度激爽的特点。开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以气泡形式溢出，从而将芳香物质释放出来，给人带来愉悦的体验。起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失，进而失去鲜爽活力，所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒应及时用软木塞封好，放入冰箱冷藏，最好在3天内尽快喝完。红葡萄酒红葡萄酒与白葡萄酒相比，一般酸度更低，但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高，就越耐放。一般来说，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，在冰箱冷藏室中竖直放置，并在3-5天内喝完。白葡萄酒绝大多数白葡萄酒适合趁年轻新鲜时饮用。这些酒一般色泽鲜艳，果味清新，香气直接，酸度较高，价格也比较便宜。如果开瓶后没有喝完，应封好软木塞并放入冰箱中冷藏，根据酸度高低，一般可存放3天左右：重酒体的白葡萄酒一般可冷藏3-5天。轻酒体的桃红或者白葡萄酒一般可冷藏1-2天。贵腐和晚摘甜酒贵腐酒是由感染贵腐菌的葡萄酿成的；冰酒则由在枝头冰冻的葡萄酿成；这些甜型酒一般酒精含量不高，但糖分和酸度均非常高，开瓶后可重新封瓶，根据糖分和酸度高低，可在冰箱中冷藏5-7天，甚至更久。加强型葡萄酒加强酒是由葡萄酒加白兰地加强而成，酒精度非常高，加强酒最初就是为了适应长期在海上运输而诞生的，非常耐存。开瓶后一般能储存一月甚至更长时间。总结：不同风格的葡萄酒在可在对应的时间内尽快饮用！起泡酒红葡萄酒白葡萄酒轻酒体的桃红或者白葡萄酒贵腐和晚摘甜酒加强型葡萄酒3.如何延长保存时间？虽然开瓶后葡萄酒氧化的步伐已经无法逆转，但依旧有一些方法可以尽量延长保存时间：换小瓶装：将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封，来降低空气面积的接触，然后放到冰箱里保存。真空保存法：通过抽出瓶中剩余的空气，营造氧气含量低的准真空环境，来延长葡萄酒保存寿命的方法，通常会用到抽气阀和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间。气体覆盖保存法：采用比空气重的气体或者液态气体封存瓶中液面，这种方式有时需要用到比较特别的机器，比如分杯机，通过注入氮气或者惰性气体（氩气）来隔绝酒液与空气的接触。覆盖法效果最好的最多可以保存5-6天。注意：葡萄酒具体的延长时间受酒款和环境影响，没有绝对的延长时间，因而延长方法仅供参考。
