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食物在体内的代谢过程可以分几个阶段？了解其代谢过程有什么意义？
食物是机体与外界环境中物质进行交换沟通的桥梁，机体能使外界的物质变成机体的组成部分，而机体的组成成分又通过代谢排出体外。吃进的食物，在人体内的代谢过程可以分三个阶段。
1、消化吸收阶段
吃入的食物通过肠胃道蠕动机械性消化，和各种消化酶的化学中消化作用，把蛋白质、糖、脂类等复杂的大分子物质变成简单的小分子营养物质，并把他们吸收到血液中，然后随血液循环分布全身。
2、中间代谢阶段
随着血液循环运到全身的各种营养物质，随后都进入组织细胞里，在组织细胞内进行合成、分解、转变等代谢过程，称为中间代谢。
3、排泄阶段
物质经过中间代谢，使吃进的物质与机体组织成分不断地进行交换，把一些代谢过程中的产物，如水、二氧化碳、无机盐及其尿素等含氮物质，通过肾脏、皮肤、肺、肠等不同途径排出体外。
蛋白质、糖、脂类等物质，经过代谢可产生许多中间产物或末端产物，这些的产物都存在于血液或排泄物中。通过血液或尿液等这些成分的测定，可以了解这些物质在体内代谢过程是否正常，从而有助于判断某些器官和组织功能。
如血浆蛋白主要在肝脏合成，当肝功能不好时，其含量降低；
蛋白质代谢分解产物—非蛋白氮，主要从肾排出，肾功能不好时血中蛋白氮明显升高；
酮体是脂肪代谢中间产物，血中含量甚微，如物质代谢紊乱，血中酮体升高，表示有酸中毒；
正常尿中不含有蛋白质，如发现了蛋白质提示可能是有肾脏疾病；
肉眼大便颜色的变化，有助于对消化功能了解的。
这就是血、尿、粪的某些检查，为什么能协助诊断疾病的理论依据。