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韭菜忌施硝态氮肥，硝态氮肥的浓度比较高，容易烧根，产生肥害。韭菜还忌施没有腐熟的肥料，如厩肥、人粪尿肥、牲畜粪等，施加会产生大量热量，容易导致烧根现象，施用农家肥必须先腐熟后再用。除此之外，碳铵使用不当，容易熏伤韭菜的叶片，所以不建议在种植韭菜的时候施加碳铵。
一、韭菜忌施哪些肥料
1、硝态氮肥韭菜喜氮肥，但硝态氮肥的浓度比较高，容易烧根，产生肥害。如果一定要施用硝态氮肥，不可一次施过量，在连阴天也要减少使用量，也不能与复合肥和水溶服混合施用。
2、未经腐熟的农家肥（也称有机肥）农家肥包括厩肥、人粪尿、牲畜家禽粪等，使用农家肥需要充分腐熟，一方面是其中的营养物质才能被有效的吸收，另一方面是未经腐熟的农家肥会在发酵的过程中释放大量热量，直接施用会烧伤作物的根甚至烧死作物，同时未腐熟的农家肥中还含很多有害菌和病虫害，会对作物产生伤害。
3、碳铵（碳酸氢铵）碳铵常作为氮肥使用，能促进作物的光合作用，催苗长叶。但其易挥发，氮的利用率比较低，如果处置不当，地表会有过多的残留，挥发所形成的氨气会熏伤韭菜的叶片，因此要沟施，且及时的覆土。
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