对中国人来说，80%好厨艺，是酱油给的。
无论南方北方，酱油是家家户户必备的调料，烧肉靠它上色，炒菜用它增香，还可用作蘸料，和蒸鱼最配。
一瓶普通的酱油，也大有来头。
今天要讲的就是一个关于中国“百年酱油”世家——薛泰丰的传承故事，百年来始终坚持古法酿造，0添加，做出纯天然的好味道。
被称为国产酱油中的“爱马仕”！
“薛泰丰”的字号，创立于清道光十三年，诞生在江南的一个小镇里。
“我们薛泰丰清代是送到皇宫里的”——薛泰丰第四代传人薛珍老人这么介绍到。
巅峰时期的薛泰丰，曾参加年世界贸易组织在美国旧金山举办“巴拿马万国博览会”，薛泰丰官酱园生产的高级酱油“冰油”荣获金奖。
一滴入魂，浓郁回甘，它被誉为酱油中的黑珍珠，滴在光滑的表面上晶莹剔透，不会流散。
从原料到制作方法，薛泰丰几乎讲究到了极致，薛泰丰第四代传人，薛珍女士是这么介绍的：
用的盐是特等级国家盐，并且一缸酱放多少盐也是有规定的，这就是我们的老秘方。
我们的黄豆也一定要好，是非常好的，正宗的东北好黄豆大黄豆；
并且我们的水，要用两种水，一种是河里的水，一种是井里的水，相兑出来后，叫阴阳水。河里的水是在凌晨3点钟去挑的，这个时候的水最干净。
每缸酱油都要满足天暴晒，凌晨3点多钟的时候坚持人工不停的翻缸，一丝一毫都不得马虎！
然而由于各种历史原因，薛泰丰一度流离失散，醇正浓厚的江南酱油也失传了长达50年。
直到第6代传人马甜馨重新肩负起“复兴”家族老字号的重任，如今也是薛泰丰的CEO。
为了找回失传的味道，马甜馨的父亲还去请教了无锡农业大学这方面的教授，对老秘方进行了符合现在环境的改善，终于在12年研发成功。
当有人问道：工厂化生产会更方便，成本也低，为什么不这样做呢？”
马甜馨则说：这样的酱油就不是薛泰丰的酱油，空有一个薛泰丰名号的现代化学产物而已，坚持匠心酿造才是根本。
为了验证这到底是不是一瓶好酱油，小编亲自买来了一瓶尝尝！
无论是色泽，还是味道，果然名不虚传。
市面上很多酱油虽然鲜美，但是吃完了嘴巴会很干，而薛泰丰就不会，醇正鲜美，完全不是添加剂的味道，这应该就是古法发酵和工厂生产的最大区别。
用来做红烧肉那味道简直绝了！
普普通通的鸡蛋羹，滴上两滴，提鲜增味，小孩子爱吃的不得了。
能滴出一颗“黑珍珠”的好酱油
好酱油因为晒制成熟、自身浓度很高，所以一滴成珠，晶莹饱满，看上去就是一颗晶莹剔透的黑珍珠。
薛泰丰酱油经过长时间的日晒，粘稠度高，沉降后才慢慢散开。
而普通的酱油入水就开始扩散。
薛泰丰特有的冰油要经过超过天的日晒夜露，人工翻缸，直到酱缸液面结出一层晶莹通透的盐冰，才算正宗。
这样用心酿造出来的酱油，根本无需添加增鲜剂，全靠自身的清润鲜美，就足以酿就诱人酱香。
倒入杯中，不输红酒挂壁姿态，轻轻晃碗，酱香飘出，味道足以动人。
无添加剂，老人小孩放心吃
目前市面上很多酱油不管有机无机，只要是老抽酱油，都会添加一种叫焦糖色的着色剂，这个焦糖色素不要小看它，对身体健康非常不好，现在美国已经被禁止使用了。
很明显的对比就是：添加了着色剂的酱油很难被洗掉，而薛泰丰酱油一洗就掉，这一点大家可以试一试。
或者从配料表里也能更直观的看到，没有任何的添加剂、防腐剂、食用色素，实打实做到了“无添加”。
就冲这一点，小编就强烈推荐给家里有老人、小孩、孕妇，或者注重饮食健康的家庭。
而且我们国家对于酱油有着非常明确的一个分级标准：氨基酸液态氮的含量，含量在0.8g/ml以上才能称之特级酱油，薛泰丰是1.2。
比特级酱油的标准更高，味道鲜香醇厚，用它炒菜，满厨房都香了。
拌炒烹煮，样样都行
有了薛泰丰酱油，煲汤、炒菜、凉拌、蒸鱼，挑剔的胃，灵敏的舌都能被满足。
原浆特酿用在凉拌菜里也是不错的选择。淋在煮好的秋葵上，每一口都非常入味，鲜、香……口感醇厚，回味无穷。
深海鱼酱油，在传统酿造酱油的基础上吸收了日本酱油的特点，加入了深海鲣鱼提取物作为酱油调味，味道鲜美醇厚，更适合蘸食。
三个规格，以供挑选
冰油ml（特级老抽）：适合用来上色，红烧、酱卤，对肉类全盘拿下。
原浆特酿ml（特级生抽）：适合用来调味，凉拌、炒菜提鲜度超高，特别香。
还有三瓶体验装，搭配的深海鱼酱油用来做蘸料再适合不过了~
薛泰丰从干干净净的原料配方、到古法制作工艺，到最后酱油本身的品质，无论怎么看，这都能算得上是真正特级的酱油。
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