牛皮菜是一种蔬菜，气候暖和，菜地常种的人、家禽牲畜可以吃的绿叶蔬菜，牛皮菜长茎叶多，可以多次摘收菜叶，不管是种来养家禽、牲畜还是种来给自家吃或者销售，都不错；气候比较暖和的南方，一般也就特别热的夏天才不种，其他时间是可以种的；那怎么样种植呢？其实，不难，主要是这几步：
一、先来了解牛皮菜的一些信息
牛皮菜的种植不单是撒种子播种就完事了，涉及到耕地、施肥、除草等等，这些会影响到牛皮菜生长的好坏，所以有必要先了解下牛皮菜的一些信息，利于种植、管理。
1、喜温暖潮湿气候
牛皮菜喜温暖潮湿气候，比较适宜的生长温度在15度以上，25度以下，若温度比较低，如在5度左右，短时间内的持续低温影响不大，就是生长相对慢，而温度过高的话也是不利于牛皮菜生长的，像30度以上的高温，不太合适。
2、喜水肥好的土壤
牛皮菜长旺盛的茎叶供人们摘来吃，可以多次摘，茎叶本身水分含量多，生长快，需要比较多的水、肥，要求菜地土壤保水保肥比较强，当然了，牛皮菜不耐涝，所以菜地土壤排水性也不能过差。
二、牛皮菜怎么种植？
1、整地
跟其他的蔬菜一样，在种植之前，土地也是要先清理杂物然后耕土，暴晒两三天这样然后再把土块敲碎小些，为播种做好准备。
2、种子处理
农家种牛皮菜有些是自留种子的，有些是要种子就买种子种，而种子在播种之前一般都稍微晒一晒提高种子的活性再播种。
而牛皮菜的种子有层外壳，晒干的种子外壳比较韧，有点硬，种子可以先泡水再播种更好，可以缩短出苗时间，而且出苗更整齐。
做法是：用50度左右的温水浸泡牛皮菜种子20-30分钟这样，再在冷水中浸泡一天时间，捞出来滴干水就可以播种了。
3、播种育苗
牛皮菜的生长需要比较多的氮肥，磷钾肥需要比较少，用常见的农家肥种植就能满足其生长需要；播种底肥可以放些腐熟的鸡粪/鸭粪做底然后再过一遍腐熟的稀粪水湿润底层泥土，之后均匀的撒上牛皮菜种子，覆盖2cm左右即食指厚度的土层就可以了。
4、移种
环境适宜了，牛皮菜出苗后生长是很快的，长到15cm高左右时可以移种了；牛皮菜小苗很嫩，移种前要撒水湿润苗床泥土再拔苗，移种定植的株行距在30cm左右；移种之后，若是当地太阳烈，除了早晚浇水湿润，还要拉遮阳网，减少萎焉，牛皮菜才会扎根稳快一些。
5、追肥
牛皮菜定植长稳后就可以追肥了，追肥一般用腐熟的粪水就可以了，补水又补肥，非常利于牛皮菜的生长，农村一般都这么种的，牛皮菜长得很好；第二次追肥相隔10天这样，一般定植后追肥两次都可以摘叶了，摘叶了之后再继续追肥，过半个月左右又可以摘好多菜叶了。
6、除草
牛皮菜生长的土壤肥水多，也利于那些田间杂草的生长，跟牛皮菜争水分、养分，所以地里有杂草了要及时的除草，一般是杂草长得小小的时候就除草了，所以可以人工拿锄头锄草，而种植面积比较多的话可以选择专门的除草剂来除草；当然了，不管是哪种除草方式，要选择在天气好的晴天进行。
三、牛皮菜种植注意事项
1、为提高出苗率，拿来播种的牛皮菜种子尽量不要拿那种存放久的陈年种子，若还是拿存放久的陈年种子播种，记得先晒一晒提高种子活性，然后浸泡种子再播种。
2、牛皮菜生长的环境是比较温暖气候的，不管事先有没有浸泡处理种子，种子播种之后，若是泥土比较干，要浇水湿润下才容易发芽出苗，天气干燥、晒，出苗前有必要铺些稻草在苗床上。
3、牛皮菜好种植管理，一般不用刻意防治害虫的，主要是担心土壤排水不好，攒水太多，根部烂掉，所以菜地要挖沟做好排水，排水性不够好的，垄间小排水沟挖深点。
4、我国天气比较暖的一些南方地区，冬季也是可以种牛皮菜的，而冬季天气变化，有时候有段时间会偏冷，温度可能在几度，不利于牛皮菜的生长，我们可以做的就是提前培土，这样可以提高地温，减少冷天天气对牛皮菜生长的影响。
总结：牛皮菜是常见的蔬菜，南方气候暖的地区现在也可以种植，种植上历经整地、种子处理、施底肥播种、移种、追肥等步骤，不难种植管理。