本文参加百家号＃科学了不起＃系列征文赛。
氮，是一种我们非常常见的化学元素，自然存在于土壤、海洋和空气中。
液氮是通过空气分馏形成的，极冷，常被用作冷却剂，用来保存食物和药物，不仅可以制作甜甜的冰淇淋，而且可以在最酷的科学实验中扮演重要角色。
你会经常看到科学博物馆使用液氮创造出与极寒有关的视觉盛宴，例如，棉花糖可以浸泡在液氮中，瞬间冻结，然后演示者用锤子把它们砸成碎片。
在美食届，液氮也无处不在。你若是个大吃货，那么你应该听过液氮玫瑰甜品，玫瑰鲜艳美丽，从液氮中取出后，双手一拍，散落在甜品上，画面非常唯美。
拍碎的玫瑰虽浪漫，但液氮蕴藏着危机。
冻伤
常压下，氮的沸点极低，在-.8℃时开始沸腾。
当接触到液氮时，液氮会从皮肤吸收热量并迅速沸腾膨胀，会严重损害皮肤组织。
如果不小心将液氮滴到裸露的皮肤上，很可能会导致冻伤，冻伤的严重程度取决于接触皮肤的液氮量；若你把手指放在一个充满液氮的容器里，那么你的手指会石化，甚至可以从你的手掌上整个掉下来。
因此，液氮是储存在一个专门的绝缘容器内，确保它不会在常温下变成气体，而且在使用的时候，需要穿戴合适的安全装置。
窒息
氮的液气膨胀比为1:。
这意味着，即使是少量的液氮也会沸腾成稠密的氮气云，很快就会使整个房间充满氮气。在转化为气体时，由于氮气迅速填满空间，氧气的相对量就会减少，而且低温氮气比空气重，因此在地面上使用液氮的人面临最大的风险，就是窒息。
此外，随着氮的蒸发，附近的有机物有剧烈氧化的危险。
已经发生几起死于窒息的案例，其中包括一位名叫詹姆斯·格雷厄姆的实验室工作人员，他在爱丁堡使用液氮工作时，死于窒息。
显然，有必要确保液氮在通风的区域使用。
如果喝了液氮，会发生什么？
在处理液氮时，一旦疏忽，不是冻伤就是窒息，因此都需要格外小心。
但是，还是有人很傻，喝了这种冷冻液体会发生什么呢？会变成冰冻人吗？
如果，你只是初次犯傻，且只喝了一滴，可能不会致命，但如果你像可乐一样，“吨吨吨”摄入大量液氮，就会对口腔、食道和胃部造成严重损害。
当你喝的时候，液氮会开始蒸发成氮气，施加巨大的压力，气体就无法从身体里逸出。这种压力会导致胃部重要器官穿孔。
印度就有一名不幸的男子，喝了液氮，结果肚子上穿个洞。
这名男子喝了液氮后，感到腹部剧痛，呼吸困难，医院，医生发现他的肚子上有一个洞。
医生说，当液氮气化成气体时，由于括约肌（菊花）关闭，氮气没有出路，就只能胃部穿孔了。他的心率、血压和血氧饱和度也远远超出正常范围。
幸运的是，医生通过切除胃的受损部分，并将其余部分与小肠相连，从而挽救了他的生命。
最后
当红玫瑰遇上了甜蜜的白桃慕斯，固然是唯美浪漫的，但也是非常危险的。
在没有事先预防和了解液氮知识的情况下，如论你只是简单打开装有液氮的容器，还是使用液氮，都不要轻易碰触液氮，它可能会将你冻成旺旺碎冰冰，也可能将你千疮百孔，甚至窒息而死。