氮（N)
1、生理功能
*植物含氮量:1.5%(干物基)
*核酸/核苷酸
*叶绿素
*氨基酸/蛋白质
*辅酶
*促进作物生长，提苗快
2、植物对氮的吸收与利用
植物吸收的氮主要是无机态氮，即NH4+和NO3-，此外也可吸收某些可溶性的有机氮化物，尿素、氨基酸、酰胺等，数量有限。
烟草：硝态氮能增强烟叶的燃烧性，而铵态氮能促进烟叶内芳香族挥发油的形成，增进烟草的香味，这两种形态配合施用，能改善烟草品质，所以NH4NO3是烟草较好的肥料。
水稻：是典型的喜铵作物，施用铵态氮效果好，同时硝态氮在土壤中容易淋失成硝化脱氮损失。
甘薯、马铃薯：也适宜施用铵态氮，碳水化合物不会造成氨的积累而中毒。
甜菜：施用硝态氮效果好，防止氨中毒。
蔬菜：一般喜硝态氮肥。其它作物如小麦、玉米、棉花等大田作物施用这两种氮肥大体相等。
3、氮素不足或过多对作物生长发育与品质的影响
缺氮对叶片发育影响最大，叶片细小直立与茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色，失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点，缺氮症状先从老叶开始。
缺氮茎杆细长，很少有分蘖和分枝，花和果实稀少植株提前成熟，影响产量和品质。缺氮作物根系最初比正常的色白而细长，但根量少，而后期根停止伸长，呈现褐色。
氮素过多的危害：
描述：氮过量时营养生长旺盛，植株高大细长，节间长，叶片柔软，腋芽生长旺盛，开花少，座果率低，果实膨大慢，易落花、落果。
禾本科作物秕粒多，易倒伏，贪青晚熟；块根和块茎作物地上部旺长，地下部小而少。
过量的氮与碳水化合物形成蛋白质，剩下少量碳水化合物用作构成细胞壁的原料，细胞壁变薄，所以植株对寒冷、干旱和病虫的抗逆性差，果实保鲜期短，果肉组织疏松，易遭受碰压损伤。
导致缺钾，易受病虫危害。如大麦褐锈病、小麦赤霉病、水稻褐斑病等。
磷(P2O5)
1、生理功能植物含磷量:0.2%(干物基)
①磷是植物体内重要化合物的组成元素核酸/DNA(遗传密码)、磷酸糖、ATP(能量)、磷脂
②磷能加强光合作用和碳水化合物的合成与运转
③促进氮素代谢，提高豆科作物根瘤的固氮活性
④磷能促进脂肪代谢，油料作物增施磷肥提高含油率
⑤促进根系发育，提高禾本科作物的分蘖
2、植物对磷的吸收与利用
作物通过根系和叶部吸收无机磷，即磷酸一铵、磷酸二铵等。无机磷：主要吸收正磷酸盐，H2PO4-、HPO42-最易被作物吸收，其次有偏磷酸盐HPO3。
3、磷素不足或过多对作物生长发育与品质的影响
描述：缺磷对植物光合作用、呼吸作用及生物合成过程都有影响，植物缺磷的症状常首先出现在老叶。
小麦缺磷:
叶色暗绿，无光泽，植株细小，分蘖少，次生根极少，前期生长停滞，出现缩苗。冬前、返青期叶尖紫红。抽穗成熟较迟。籽粒不饱满，千粒重低。
棉花缺磷:
叶色暗绿，植株矮小，结铃成熟期延迟，棉籽不饱满。
玉米缺磷:
苗期叶尖和边缘呈紫红色，老叶变黄。茎秆细小，生长缓慢。果穗秃尖，弯曲畸形，行列不齐，籽粒不饱满。
磷素过多的危害
磷素过剩，谷类无效分蘖，秕粒增加，叶肥厚而密，植株早衰。由于磷过多，而引起的病症，通常以缺Zn、Fe、Mg等的失绿症表现出来。
钾（K2O）
1、生理功能植物含钾量:1%(干物基)
*调节渗透压调节
*60多种酶系统
*协助光合作用
*促进同化产物的运输
*调节气孔开闭和水分利用
*促进氮的吸收和蛋白质的合成
*增强作物的抗倒伏等抗逆能力提高果实的含糖量和籽粒的饱满度
2、植物对钾的吸收与利用
作物通过根系和叶部吸收无机钾，即氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、草木灰等。
3、钾素不足或过多对作物生长发育与品质的影响
描述：钾在作物体内流动性很强，易于转移至地上部，并且有随植物生长中心转移的特点，植物能反复利用。
体内钾不足时，钾优先分配到较幼嫩的组织中。
因此，植物生长的早期，不易观察到当植物缺钾症状，即处于潜在性缺钾阶段，此时，植株生长缓慢、矮化。
缺钾症状:
通常在作物生长发育的中后期才表现出来；缺钾时，植株下部叶片首先出现症状：
双子叶植物叶脉间先失绿，沿叶缘开始黄化或有褐色的条纹或斑点，并逐渐向叶脉间蔓延，最后发展为坏死组织。
桃树缺钾时，叶子向叶脉中间卷曲，叶缘呈红色烧焦状。随着缺钾程度的加重，叶子卷曲的越厉害，而且，叶片烧焦程度会增加，桃的果实会缩小。
玉米缺钾时，所形成的果穗尖端呈空粒，如能够形成籽粒也不充实，淀粉含量低。
过量施用钾肥的害处：
过量施钾不仅会浪费宝贵的资源，而且会造成作物对钙等阳离子的吸收量下降，造成叶菜“腐心病”、苹果“苦痘病”等，2.过量施用钾肥会造成土壤环境污染，及水体污染；3.过量施用钾肥，会削弱庄稼生产能力。
钙的营养功能
描述：钙对植物有效的形态是阳离子形态，而且是主要土壤交换性盐基阳离子。
钙能稳定细胞膜结构，保持细胞的完整性。其作用机理主要是依靠它把生物膜表面的磷酸盐、磷酸脂与蛋白质的羧[suō]基桥接起来。钙过量时，可能导致缺乏硼、铁、锌、锰等养分。
植物缺钙症状：
钙对生物膜的稳定作用在植物对离子的选择性吸收、生长、衰老、信息传递以及植物的抗逆性等方面有重要作用。
提高作物品质，储藏器官发育初期，Ca含量较低时，细胞原生质膜的通透性增加，有利于糖等有机物质经韧皮部向储藏器官中转运。
果树缺钙：
苹果果实出现苦陷病，又名“苦痘病”，病果发育不良，表面出现下陷斑点，先见于果顶，果肉组织变软、干枯，有苦味，此病在采收前即可出现，但以储藏期发生为多。
缺钙还引起苹果水心病，果肉组织呈半透明水渍状，先出现在果肉维管束周围，向外呈放射状扩展，病变组织质地松软，有异味，病果采收后在储藏期间病变继续发展，最终果肉细胞间隙充满汁液而导致内部腐烂。
镁的营养功能
描述：镁是植物结构组分元素，与叶绿素合成有关。镁的主要功能是作为叶绿素a和叶绿素b合成卟[bǔ]啉环的中心原子，在叶绿素合成和光合作用中起重要作用。当镁同叶绿素分子结合后，才具备吸收光量子的必要结构，才能有效地吸收光量子进行碳水化合物的同化作用。
镁也参与叶绿体中CO2的同化作用。镁对叶绿体中的光合磷酸化和羧[suō]化反应都有影响。
镁为蛋白质合成提供场所，镁能活化和调节酶促反应，植物体中一系列的酶促反应都需要镁或依赖于镁进行调节。
作物缺镁症状：
麦类：为中下位叶脉间失绿，残留绿斑相连成串呈念珠状（对光观察时明显），尤以小麦典型，为缺镁的特异症状。
玉米缺镁：先是条纹花叶，后是叶缘出现显著紫红色。
硫的营养功能
描述：硫存在于蛋白质、维生素和激素中，它是植物结构组分元素，植物主要以硫酸盐形态吸收硫。
硫的主要作用是：
①是构成蛋白质和某些植物油的重要组分。
②可提高酶的活性，促进体内代谢，刺激根和种子的生长，影响淀粉的形成。
③硫不是叶绿素的成分，但影响叶绿素的合成，这可能是由于叶绿体内的蛋白质含硫所致，对叶绿素的形成有一定作用。
④是固氮酶的组分之一，能促进豆科作物根瘤的形成，增加固氮能力，提高产量。
⑤参与合成维生素，促进根系生长。
缺硫症状：
描述：植物需硫量因植物的种类、品种、器官和生育期而有所不同。
十字花科植物需硫量较多，豆科植物次之，禾本科植物很少。一般认为，当植物的硫含量（干重）低于0.2%时，植物会出现缺硫症状。
缺硫时蛋白质合成受阻导致失绿症，其外观症状与缺氮很相似，但缺硫症状往往先出现于幼叶。而在供氮不足时，缺硫症状通常发生在老叶。
豆科植物对缺硫敏感，苜蓿缺硫时，叶呈淡黄绿色，小叶比正常叶更直立，茎变红，分枝少；
四季萝卜常作为鉴定土壤硫营养状况的指示植物。
果树缺硫新叶首先出现症状，叶片均匀失绿发黄，叶脉先失绿，严重时枯梢，果实小而畸形，色淡、皮厚、汁少。柑橘类还出现汁囊胶质化，桔瓣硬化。植株发僵，嫩枝发育不良，茎硬而脆。
铁的营养功能
描述：在多种植物体内，大部分铁存在于叶绿体中。铁不是叶绿体的组分，但合成叶绿素必须有铁存在。
缺铁时叶绿体结构被破坏，导致叶绿素不能形成。严重缺铁时，叶绿体变小，甚至解体或液泡化。铁在植物体内移动性很小，植物缺铁常在幼叶上表现出失绿症。
作物缺铁症状：
描述：作物缺铁总是从幼叶开始。典型的症状是新叶缺绿黄白化、心（幼）叶常白化，叶脉颜色深于叶肉，色界清晰。
双子叶植物形成网纹花叶，单子叶植物形成黄绿相间条纹花叶。
麦类、玉米等缺铁都呈清晰条纹花叶，严重时心叶不出。
硼的营养功能
描述：植物体内硼的分布规律是：繁殖器官高于营养器官；叶片高于枝条，枝条高于根系。硼比较集中的分布在子房、柱头等器官中。
硼常牢固地结合在细胞壁结构中，在植物体内相对来说几乎是不移动的。参与半纤维素及细胞壁物质的合成。
促进细胞伸长和细胞分裂，缺硼最明显的反应之一是主根和侧根的伸长受抑制，甚至停止生长，使根系呈短粗丛枝状。
缺硼症状：
描述：由于硼具有多方面的营养功能，因此植物的缺硼症状也多种多样。
缺硼植物的共同特征可归纳为：茎尖生长点生长受抑制，严重时枯萎，直至死亡。老叶叶片变厚变脆、畸形，枝条节间短，出现木拴化现象。
锰的营养功能
描述：锰是维持叶绿体结构所必需的微量元素，在叶绿体中锰与蛋白质结合形成酶蛋白，是光合作用中不可缺少的参与者。锰直接参与光合作用，在光合作用中，锰参与水的光解和电子传递。
锰能促进种子萌发和幼苗早期生长，因为它对生长素促进胚芽鞘伸长的效应有刺激作用。锰对根系的生长也有影响。缺锰时植物侧根几乎完全停止生长。
作物缺锰症状：
描述：植物主要吸收的是Mn2+，它在植物体内的移动性不大。缺锰时，一般幼小到中等叶龄的叶片最易出现缺乏症状，而不是最幼嫩的叶片。植物缺锰时，通常表现为叶片失绿并出现杂色斑点，而叶脉仍保持绿色。
大麦、小麦缺锰早期叶片出现灰白色浸润状斑点，新叶脉间褪绿黄化，叶脉绿色，随后黄化部分逐渐褐变坏死，形成与叶脉平行的长短不一的短线状褐色斑点，叶片变薄变阔，柔软萎垂，特称“褐线萎黄症”。
铜的营养功能
描述：铜离子形成稳定性络合物的能力很强，它能和氨基酸、肽、蛋白质及其它有机物质形成络合物。
铜是植物体内许多氧化酶的成分，或是某些酶的活化剂。例如细胞色素氧化酶、多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶、吲哚乙酸氧化酶等都是含铜的酶。铜还是超氧化物歧化酶(SOD)的重要组分。
铜还参与植物体内的氮素代谢作用，促进花器官的发育。在蛋白质形成过程中，铜对氨基酸活化及蛋白质合成有促进作用。
锌的营养功能
描述：植物缺锌时，老叶中的锌可向较幼小的叶片转移，只是转移率较低。
现已发现锌是许多酶的组分，锌在植物物体内的主要功能之一是参与生长素的代谢。参与光合作用中CO2的水合作用。
锌与蛋白质代谢有密切关系，缺锌时蛋白质合成受阻。
锌对植物生殖器官发育和受精作用都有影响。锌可增强植物对不良环境的抵抗力。
作物缺锌症状：
描述：锌在植物中不能迁移，因此缺锌症状首先出现在幼嫩叶片上和其它幼嫩植物器官上。
缺锌时，植物生长叶肉组织变薄，叶片中脉的两侧出现失绿受抑制，尤其是节间生长严重受阻，并表现出叶片的脉间失绿或白化症状。缺锌的玉米叶片表现为与叶脉平行的条纹。
果树缺锌症状
钼的营养功能
描述：钼的营养作用突出表现在氮素代谢方面。它参与酶的金属组分，并发生化合价的变化。
在植物体中，钼是硝酸还原酶和固氮酶的成分，这两种酶是氮素代谢过程中不可缺少的。对豆科作物来说，钼有其特殊的重要作用。
钼的另一重要营养功能是参与根瘤菌的固氮作用。参与体内的光合作用和呼吸作用。
钼在光合作用中的直接作用还不清楚，但缺钼会引起光合作用强度降低，还原糖的含量减少。
钼对叶绿素的影响早已引起人们的注意。促进繁殖器官的建成。
缺钼症状;
描述：缺钼的共同特征是植株矮小，生长缓慢，叶片失绿，且有大小不一的黄色或橙黄色斑点，严重缺钼时叶缘萎蔫，有时叶片扭曲呈杯状，老叶变厚、焦枯，以致死亡。
叶片明显缩小，呈不规则状的畸形叶，或形成鞭尾状叶，通常称为“鞭尾病”或“鞭尾现象”。当植物缺钼时，花数目减少。
氯的毒害
描述：作物氯害的一般表现是生长停滞、叶片黄化，叶缘似烧伤，早熟性发黄及叶片脱落。作物种类不同，症状有差异。
小麦、大麦、玉米等叶片无异常特征，但分蘖受抑。氯过量使葡萄叶片严重烧边，因喷施氯化镁或氯化钠水溶液防治茎腐病所致。