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浙江省杭州市一景区门口,一男子的小摊里仙气缭绕。摊主正在售卖的是网红产品—液氮分子冰淇淋,听起来好高科技。这种液氮冰淇淋10元一杯,深受小朋友的欢迎。特别是现场升起袅袅的仙气,光视觉上就起到了降温消暑的作用,看上去很凉快。(图片来源:锐图)
摊主先把草莓味牛奶放进不锈钢桶里,再把液氮倒入桶里,盖上盖子。等上个一两分钟,一份高科技液氮冰淇淋就完成了。(图片来源:锐图)
液氮冰淇淋的制作过程就是一场液体急速冷冻成固体的过程。因为液氮的温度大约是零下℃,当它迅速蒸发时,仿佛施了魔法一般,会释放出剧烈的烟雾,这也成为液氮冰淇淋现场制作表演时的拿手桥段,令消费者趋之若鹜。待雾开云散,冰淇淋也完成了急速成形。(图片来源:锐图)
分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上,将食物的分子结构重组。(图片来源:锐图)
传统冰淇淋都是制作好了再售卖,而液氮冰淇淋则是现做现卖,噱头很足。制作时间不超过2分钟,顾客可以实实在在地看到整个制作过程,感受科技与美食的完美融合。所以,液氮冰淇淋特别受小朋友们的欢迎,感觉吃上一口就能仙气飘飘。(图片来源:锐图)
相比传统冰淇淋,新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实、层次丰富、口感更佳。本组图片拍摄于年5月26日。(图片来源:锐图)