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蔬菜是我们餐桌上每餐必有的东西，是我们人类补充能量、均衡营养的必备物质。蔬菜定植是指当蔬菜幼苗成长到一定程度。
通常，当叶子长到7-8片真叶时，将幼苗从原来较小的容器移植到较大的容器或田园中，以获得更大的空间和足够的光线让蔬菜生长。秋后蔬菜种植是所有蔬菜种植者必备的种植技能，可以为蔬菜提供更好的生长环境。
但是在秋季蔬菜定植工作基本结束后，许多菜农都发现自家蔬菜出现了长势变慢的现象。有经验的老菜农都知道。
在秋季蔬菜定植后，出现长势过快或者过慢都不是什么好现象，主要原因就是管理不当。
一、具体应该怎么做？要做到以下五件事
控制温度
温度是环境条件中对蔬菜影响最大的因素，尤其秋季蔬菜基本都是大棚种植，把温度掌控好是每一个菜农必须完成的事，无论是温度过高还是温度过低都会影响作物的生长。
所以要把温度控制在合理的范围内：茄果类蔬菜白天应将温度控制在25-30℃，夜间应控制在15-16℃；瓜类蔬菜应控制在25-32℃，夜间控制在15-18℃。
控温的简易方法有以下两点
1、做好通风措施
外界气温较高时，可将上部通风口及偏部放风口全部打开，但要注意在放风口铺设防虫网，避免大量昆虫飞入，要根据当地虫害发生的具体情况选择合适的防虫网。
2、遮荫
苗期尤其是生长前期怕强光照射的蔬菜，建议铺设速归网或往棚膜上撒泥浆来遮荫以降低温度，降低强光对蔬菜的影响。同时棚膜上加遮阳网还可以减少冰雹天气的伤害，减少冰雹对棚膜的损伤。
二、控水
植物没有水是不能生长的，但是秋季种菜浇水是有讲究的，一般来说，播种后一个月浇水3次左右最为合适！
种植水要浇透，但建议放慢出水速度，此时土壤与幼苗根系的结合较好，浇水降低土壤温度。基肥施得早，通风好，所以这段时间可以浇水比较多，不用担心土壤下的根被水泡坏的问题。
幼苗最好在早上浇水，慢慢浇水，因为此时水温与地温的差异最小，对蔬菜根系的影响也很小。同时，水也不用浇太多，一般以水流到种植行的前端就可以了。
促棵水不宜过勤，该次浇水的时间和水量与缓苗水一样即可。这个时期根已经深深的扎进了水里，花也即将绽放，此时浇水是为了来年的蔬菜收成。
三、中耕
中耕可以松土，增加土壤渗透性，同时又可以去除杂草。一般播种后每4天翻耕一次，第一次翻耕时，幼苗还很弱，不要用锄头，用不会深挖的工具进行耕作。
第2次和第3次耕可以用锄头进行，最好在浇水后进行第2次中耕。目的是提高土壤水分和渗透根部。在第三次中，不要用锄头挖得太深。此时杂草种子也开始发芽生长，需要细心精致，收拾一次还可以在在三级栽培中起到除草效果。
四、追肥
蔬菜定植后追肥也是重要一步，对于基肥当时施肥量比较充足的，只需少量追施平衡水溶肥，而且要注意的是苗期不要过量施肥。
尤其是氮肥施入过量会导致植株旺长的情况发生，旺长过程中，由于叶片会吸收大量的养料，影响到花芽的分化，间接导致了后期坐果率的下降。
就那些当时施用少量基肥的人而言，由于跟不上土壤工作，出现了蔬菜生长缓慢、易受病虫害、抗逆力下降等各种不利现象。所以在此时就要将水溶性肥料多用于表土。一般以平衡水溶肥施苗为宜，每次少量，多次施肥。
五、防害
蔬菜定植后病虫害的防治也绝不可以忽视，由于许多病害在苗期处于休眠状态，发生在花果期，但病害发生后已经来不及防治，苗期是防治病虫害的最佳时期。
因蔬莱苗对药剂抵抗力较差，且高温强光情况下易出现药害，因此喷洒药剂时用药浓度可适当降低或喷施速度适当加快，后期随蔬菜苗逐渐长大可恢复常规用药量。
药剂喷洒时要避开正午等高温强光时间段，因早上易出现露水影响喷药效果，建议以傍晚温度低时喷洒为宜，可减少药害发生，一般7~10天喷药1次进行预防。
常见病害针对苗期容易出现的猝倒病、立枯病、根腐病、疫霉菌引起的茎基腐病等，可选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂~倍液或62.5%咯菌腈·精甲霜灵~倍液。
加人35%喹味梆悬浮剂10.0~倍液或46.1%氢氧化铜水分散粒剂~倍液，以贷淋茎基部为主;也可选用15%晤霉灵水剂30~倍液灌根，每株浇灌4~50mL。病害发生后注意先不要浇大水，避免病害大面积传播。
蔬菜定植后,总会因各种原因导致长势不齐,植株有高有低,增加了管理难度,蔬菜市场的时期虽然也有连续性，在种植蔬菜的过程中甚至成熟期让其快速增长的方法如今也有，导致蔬菜生长参差不齐的现象频发，但是菜农们可以提前操作，让植物生长整齐，管理起来也相对容易。