大白菜是农村最为常见的蔬菜，以秋季种植种植面积最大，除了供应鲜食蔬菜，还大量的作为泡菜、腌菜和酸菜材料，对于整个冬春季蔬菜供应起着不可替代的作用。但是，整个种植过程中，因为高温高湿、高温低湿、气温降低太快等因素影响，经常遭受缺苗、病虫害等影响，产量和质量受到影响。下来，我就种植秋季白菜容易出现哪些问题和如何培育壮苗进行解析。
一、种植白菜容易出现哪些问题？
白菜种植过程中，容易出现的问题很多，归纳起来就是苗期保苗问题、病虫害问题、产量和质量问题。产品质量主要是包心不结实问题。所以，就从以下三个方面来分析。
●白菜不出苗、出苗不齐甚至于出苗后死亡问题。这个问题经常在直播田块出现，最主要的原因有如下几个方面：
①土壤湿度。白菜种子在高温季节土壤失水快，种子没有吸收足够的水分，就不可能发芽，或者发芽以后根系吸收不到水分而无法出苗。出苗以后出现掉根死亡。种子发芽以后，遇到连续阴雨，造成田间积水，根系腐烂。因此上播种至一叶一心期，除了保证土壤湿润，绝不可以太干或者积水。
②温度太高。白菜发芽最适温度20～25℃，高于30℃发芽不良，出苗期温度最适温度22～26℃，30℃以上发育不良。白菜播种过早，正直高温期，日照强度高，没有遮阴措施，又没有合适的土壤湿度和田间湿度，温度降不下来，很容易出现弱苗和死苗。
③土壤粘重。粘重的土壤蓄水能力差，天干硬如铁，下雨一摊泥，种子发芽和幼苗根系发育收到严重影响。这类地块除了重施有机肥以外，掺沙改土和调节土壤PH值非常重要，可以提前每亩地施入50公斤左右熟石灰翻入土壤，可以有效改善土壤结构和提高土壤肥力，保证白菜出苗顺利。
④害虫。白菜出苗期经常受到地下害虫的危害，取食种子、根系、胚芽和幼苗，也有黄条跳甲、蟋蟀等取食胚芽、叶片和茎杆，蚜虫等也会造成幼苗衰弱，出苗后也会大面积缺苗，甚至于无苗，不得不补种或者改种其他农作物。方法上以土壤处理或者种子药剂处理等方法解决地下害虫问题。其他害虫可以根据虫口基数使用化学药剂防治。
⑤病害。在商洛市，白菜苗期病害主要是立枯病和猝倒病。发病主要原因是土壤湿度过大和覆盖物过厚等因素。特别是有纹枯病的稻草最容易将病菌传染到白菜幼苗上面，引起立枯病。立枯病可以通过种子处理和药剂防治解决。用72.2%霜霉威水剂倍液加50%福美双可湿性粉剂倍液混合喷施，可以同时防治猝倒病和立枯病。
●不包心、包心炸裂或者包心不充分。造成包心不良的主要原因有以下几个方面。
①品种选择有问题。早熟品种播期过早，没有到泡菜的季节，持续留在地里，就会出现炸裂现象。晚熟品种不满足有效积温，植株外叶数量不足，不能包心。
②播种期选择有问题。播种过早，包心期正处于温度较高的时间段，只生长外叶而不包心，形成散叶。播期偏迟，造成植株过小，不能包心，或者包心不充实。
③水肥不足。白菜生长发育过程中，需要大量的水分和营养物质，特别是莲座期以后，要求土壤潮湿，定期施肥。如果长期干旱，土壤瘠薄，追肥数量不足、偏施氮肥、缺少微量元素等，植株生长发布滞后，生育期退后或者出现老化苗。
④白菜捆绑过早。农村习惯在包心期将白菜外叶用草绳绑起来，可以有效抵御冷害，但是捆绑过早，影响了外叶的光合作用，不利于积累养分，造成包心不实的现象。正确的做法是：收获期以前前10～15天，停止浇水，并将莲座叶抱住叶球，在离球顶3～5厘米的地方将叶片捆住，促使包心继续生长，叶球更充实。
●生长期病虫害危害。白菜幼苗期到采收期，经常有各种病虫害危害，除了苗期几种病虫害以外，还有霜霉病、软腐病、菜青虫等。生产上以农业措施预防为主，还需要根据病虫危害程度确定是否需要进行化学防治手段。这些内容我已经在前面的问答中多次详细阐述，就不一一列举了。再次重申的是，使用化学农药一定要使用高效低毒农药，并在收获期以前15天停止用药。二、如何培育白菜壮苗？这个问题可以分做两个方面，一种是直播地块培育壮苗，一种是育苗地块培育壮苗。
●直播地块。秋季大白菜直播地块培育壮苗难度非常大，因为外界强光照、高温、干燥、强降雨、冰雹、洪涝灾害等异常天气不可控。基础的措施也只有从以下几个方面来预防。
◆选用适合当地的耐高温、抗性强的白菜品种。◆选择适宜白菜生长的地块。一般选择沙壤土或者壤土种植，最好不要栽培在沙质土和黏土地。避免和十字花科植物连作。◆适期播种。◆施足腐熟优质农家肥，并配合磷钾肥混合施入土壤。苗齐以后追施一次稀释的人粪尿或者尿素5公斤左右。◆合墒播种，或者播种后浇水造墒，第一次间苗以后开始浇水，以后根据墒情，保证土壤见干见湿，防止徒长苗。旱作区要挑水抗旱。◆病虫害防治。根据上述方法防治。为了确保白菜壮苗，最好的办法就是育苗移栽。
●育苗地块如何培育壮苗
除了播种基础措施之外，育苗地可以采取如下措施保证壮苗。
◆侵种催芽播种。种子暴晒一天后，放进凉水中浸种6～8小时，然后放在20～25℃的环境中催芽，每天淘洗2次，50%种植露白以后播种在潮湿的苗床上，用腐熟农家肥覆盖2～3厘米，再用草帘覆盖，上面洒水保持草帘潮湿。为了防止害虫，可以撒施倍的4.5%高效氯氰菊酯进行预防。
◆育苗地可以实行两段育苗。选择地势高燥、阳光充足的沙壤土作为苗床。每亩苗床用种量1公斤，可以移栽15～20亩大田。等到3叶期移栽到营养钵内，移栽后浇水，缓苗后追肥浇水。
◆遮阴育苗。搭建防雨棚和遮阳网覆盖，可以有效降低温度2～3℃，避免中午高温是太阳直射。
小结：
白菜育苗和大田生长，面临着各种各样的因素影响，导致出苗率下降、壮苗难培育、病虫害复杂且识别不精准等问题，最终导致包心不好，归根结底还是天气影响、土壤问题和管理水平问题。可以从理论上了解白菜可能遇到的各种问题进行有效地预防，再根据实际情况针对性地补救，就可以做到有的放矢，确保白菜品质和质量。