土豆是农村菜园非常常见的一种家常菜蔬，也是农民非常喜欢种植的一种菜粮互通型的农作物；因其适应性较强，对土壤土质要求不高，易于培植，产量较大，经济价值相对较高；因此，土豆是一种种植面积非常广泛的经济型农作物，我国南北各地均有大量培植；农民种植土豆，除了获取果实达到自食自足的种植目的之外，获取较高的经济收益，也是种植土豆目的的一部分，也是大部分土豆种植者的种植初衷。
但是，由于一部分种植者，受到种植技术与经验的限制，或者受到种植环境因素的影响，以及种植者的管理投入不足；并不是所有种植者都能获取个大浑圆匀称，薯皮光滑鲜亮，品相高产量丰，优质又高产的土豆；也不是所有的种植者都能获取土豆种植的全面成功；土豆虽然是一种易于培植的植物，但它也是一种需要一定培植技术与管理经验的植物；种植者的培育技术一旦缺失，或者管理程度不够，土豆在生长过程中，会表现出各种各样的问题；比如土豆在生育期内“假熟”，就是很多种植户在土豆实际种植过程中，遇到的比较头疼的问题。
因为土豆只要发生“假熟”现象，则预示着土豆已经失去继续提质增产的潜力，土豆产量与收成基本定型；而土豆“假熟”，是一种生理发育不全、成熟度不高、结薯数量不多、单薯形状不大，个薯重量不足、薯肉质量不高的降质减产行为；土豆“假熟”，往往会降低土豆商品价值，会降低种植收益；所以，种植户遇到土豆“假熟”现象时，会感到比较痛心和惋惜；在痛心和惋惜的同时，一部分种植户也感到比较困惑；为何土豆长着长着就发生了“假熟”现象呢？究竟是什么原因造成的土豆“假熟”现象？有什么好办法可预防和避免土豆发生“假熟”现象？相信这些问题，是所有遇到土豆“假熟”现象种植户，比较关心和需要解惑的问题；今天，咱们就来聊聊这些事。
什么是假熟？
在咱们进入话题之前，先来了解一下什么是土豆的“假熟”现象，因为一部分种植户对“假熟”这个种植术语比较陌生；假熟，顾名思义，即假成熟；它是指植物品种要求的所有生育内容尚未完成，距离结束正常的生育周期还有一段时间；或者植物的理论成熟期还未到，植物就表现出外在的成熟表征，实际果实内质达不到正常成熟标准；而土豆“假熟”，是指土豆还未到成熟期或采收期，薯秧就发生落叶、枯黄、枯萎等近似于正常成熟的生理现象，让人看上去感到土豆正在成熟；但实际上土豆尚未进入正常生理成熟阶段，土豆内质距离正常成熟标准尚有较大差距；我们将土豆外在非正常生理成熟表象，称为“假熟”现象。
土豆“假熟”有哪些表现？
土豆假熟是一种比较常见的农业生产现象，一般发生在营养生长后期；植株整体已从生理生长转向生殖生长，薯秧基本结束营养生长，植株的生长液也不再进行高速循环；有“假熟”迹象的薯秧光合作用下降，光合转化能力衰退，茎叶养分逐渐向地茎和根部回流；植株伴随着黄叶、落叶、枯叶现象的发生；并随着“假熟”程度进展，土豆植株逐渐枯亡；不知大家发现没有，土豆“假熟”现象与土豆的早衰特征极其相似，因为土豆早衰的特征就是植株黄化，落叶枯叶和脱肥表现；其实，土豆“假熟”就是一种早衰现象；土豆一旦发生“假熟”或“早衰”现象，最高可减收20%左右，当土豆初见早衰或“假熟”迹象时，应引起种植户足够的重视。
土豆“假熟”与哪些因素有关？
一，品种与种质因素
土豆“假熟”与品种有一定关系，比如具有早熟特质的品种，在生产环境受到抑制的情况下，容易过早进入生殖生长阶段，从而引发地面部分形成“假熟”表象；而种质存在问题的种薯，在生长过程中，也容易发生“假熟”现象；比如采用成熟度不高，或者采用上茬发生“假熟”的种薯种植；或者采用种性退化，基因变异的种子；而且，种薯带菌入田、种薯烂腐变质、薯芽受损、切块较薄，也是引发土豆发生“假熟”现象的重要因素。
二，土壤因素
虽然土豆对土壤土质要求不高，但将它种植在土层深厚肥沃，土壤疏松通透、功能元素均衡齐全的中性壤土地更利于结出优质高产的薯块；黏土地和偏碱性土质均不利于土豆生长发育，也容易引发土豆发生早衰现象；此外，重茬也是引发土豆“假熟”的重要诱因；因为重茬的土壤中，会遗留上茬土豆发生病虫害的菌素与虫卵，这些菌素和虫卵，会将下茬土豆作为滋生和感染载体；土豆滋生和感染病虫害，可导致土豆“假熟”现象的发生。
重茬会致使土壤发生惰性反应，会抑制一部分功能元素游离活性；比如会引发土豆根系吸收障碍和新陈代谢异常，从而形成植株缺素症；重茬会破坏土壤团粒结构，造成土壤盐分升高或酸化，造成土壤板结通透性变差；这些因素也能引发土豆发生“假熟”现象；此外，重茬会致使土豆根系分泌物和代谢物自毒聚集，这些分泌物与代谢毒素会抑制土壤有益微生物的繁殖，会制约土豆正常生长发育，会致使土豆发生早衰或“假熟”现象。
三，环境因素
土豆的“假熟”现象，与环境因素息息相关；比如温度和光照，都可致使土豆发生“假熟”现象；特别是早春种植的土豆，由于早春时节气候多变，温度忽高忽低，或者存在倒春寒和晚霜现象发生；温度过低会抑制植株体液循环，低温冻害或霜冻会引发植株营养循环障碍；容易致使土豆植株出现老化苗现象，老化苗其实就是土豆植株早衰现象，当然会存在生理“假熟”现象；如果土豆薯块发育期遇到持续高温，高温会加速薯秧生理生长进程，会存在薯秧生理生长与地茎形成膨大速度不同步、不协调、不均衡现象；当土豆地茎还未充分膨大时，薯秧已经失去器官生理功能，这就出现了土豆“假熟”的生理表象。
土豆是一种喜光作物，生产上要求光照时长适度；但生育阶段不同，它对光照的需求量和光照强度适应性各不相同；比如生理生长期，要求有充足的阳光，光照长短适度；地茎形成期，长日照、强光照更利于地茎形成与发育；地茎膨大与干物质储积期，短日照，强光照、适度低温和较大的温差更利于地茎提质增产；如果在地茎膨大与干物质蓄积期，光照强度和光照时长不符合土豆此期光照要求，会导致薯秧顶端嫩秧气孔关闭，形成新陈代谢异常和呼吸障碍；甚至会造成薯秧幼嫩器官组织发生日灼现象；因此说，温度和光照也是致使土豆发生“假熟”现象的重要因素。
四，营养因素
毫无疑问，土豆“假熟”与营养因素有很大关系；比如最常见的土豆生育中后期脱肥现象，就可直接导致土豆“假熟”；所谓脱肥，是指农作物生长过程中，土壤养分达不到植物生长所需的营养物质量，或者养分类型不符合植物生长发育要求；脱肥是一种农作物生长过程中的常见现象，主要表现出植株长势缓慢、生长不良、黄叶落叶、落花落果、果实瘦小、早衰假熟等症状；比如土豆生长过程中汲取不到充足的氮素，就会发生长势差、生长速度慢、叶小色淡、叶黄株瘦、植株矮化、早衰假熟等问题。
而土豆缺乏磷元素，会表现出植株矮化、老化苗增多、叶无光泽、叶生紫斑等现象；但是，土壤磷元素超标也会导致土豆“假熟”现象发生；如果土壤磷元素过量，会过度引导植株向生殖生长转化，会造成营养传输偏向生殖生长；如果土豆植株中磷物质过于丰富，会致使土豆叶片增厚，叶色深绿，最终失绿转向黄化。
土豆是一种喜钾作物，它的生长发育与优质高产离不开丰富的钾元素；特别是地茎形成与膨大期，钾对薯块膨大程度与果实品质影响很大；如果土豆在地茎形成期，汲取不到充足的钾元素，不仅会抑制地茎的形成，还会降低薯块膨大程度；土豆植株缺钾，还会致使叶片产生棕色斑点转斑块，叶片产生褶皱，叶缘向内卷曲，呈火烧叶，最终焦枯；此外，其它诸如钙、硼、锌等微量元素缺乏，形成任意一种缺素症，都会促成土豆发生“假熟”现象；如果土豆在生长过程中，单施某一种肥料，偏施某一种肥料；或者根际触肥、集中施肥、施肥过量形成肥害，也是致使土豆发生“假熟”现象的关联因素。
五，管理因素
其实，土豆发生“假熟”现象，与人为因素也有很大关系；比如种植技术匮乏，管理措施不当，管理不到位，或者疏于管理，都是促发土豆“假熟”的关键因素；例如在土豆管理过程中，因墒差造成土豆田过于干旱；干旱是影响土豆植株生长发育的重要因素，也是造成土豆植株早衰形成“假熟”的关键所在；土豆是一种需水不耐水的植物，生长阶段不同，需水性和耐水性也各不相同。
比如土豆幼苗期生长量不大，需水极小，在水分供给管理上需要适度控水；在现蕾开花期，土豆地茎正在形成与发育，此期生长量较大，需要大量供水帮助地茎形成与膨大；而地茎膨大后期，需要停止供水帮助营养物质向薯块回流，利于薯块提质增产；如果在控水或停水的时期给土豆大量浇水，会增加薯田湿度，会增加薯秧病虫害发生率；还会造成薯秧徒长，薯田郁闭、新陈代谢异常而发生早衰“假熟”现象。
此外，如果土豆发生病虫害得不到及时干预，比如疮痂病，疫病、病毒病、地下虫害等，也会导致土豆“假熟”现象的出现；如果在治理病虫害过程中，或者在控旺、除草过程中使用浓度过高的药剂，或者使用不当的药剂，会导致薯秧出现药害；药害是土豆发生早衰“假熟”现象的重要因诱因，比如过量使用萘乙酸、吲哚乙酸会致使薯秧发生隐形早衰，种植户一般很难发现，所以就形成了土豆长着长着，不知何因发生了“假熟”现象。
如果薯田杂草丛生而得不到及时抑制时，杂草不仅会争食土豆根系周围养分，还会挤占和压制土豆长势，并增加薯田病虫害发生率；这些因素都能促成土豆“假熟”现象发生；如果土豆在生长过程中，曾经受到过根系损伤和茎倒伏，比如中耕锄断土豆较多的根系，比如培土压倒了薯秧茎基，这些因素都会造成土豆“假熟”现象发生；此外污染，也能引发土豆形成不同程度的“假熟”现象；比如土豆种植地周围有气体污染，比如在曾经污染的土地上种植土豆，使用污染的水源浇灌土豆，比如土豆种植地有持续扬尘覆盖；这些都是土豆“假熟”现象发生的诱因。
如何预防和避免土豆假熟？
从土豆“假熟”的形成原因来看，某一种因素可致使土豆发生“假熟”，不仅如此，集约因素也可致使土豆“假熟”现象发生；由此可见，土豆的“假熟”现象的形成原因呈复杂性；而且，土豆“假熟”现象一旦发生，在理论上基本不可逆转；所以，土豆“假熟”的预防重于治理；这一点，需要引起所有种植者的充分重视；只有在各种环境下，寻找到与之相匹配的做法，才能预防和避免土豆“假熟”现象的发生；根据实践，我们对土豆“假熟”现象，作出以下几点建议。
一是优选品种与优选种薯；俗话说：“好种出好苗，好苗结好桃”；种土豆也一样，选择抗性高、种质高、丰产潜力高的优质品种，是获取优质高产薯块的基础，也是预防和避免土豆发生“假熟”现象的先决条件；在挑选种薯时，避免采用变质、腐烂、残损、携菌、成熟度不高、或劣质、不适应当地土壤条件和气候环境的种子；在种薯处理过程中，建议给种薯作浸种催芽处理，建议培育短壮芽直播，建议适期播种，建议起垄覆膜种植。
二是避免重茬种植；土豆是一种忌迎茬和忌重茬的植物，建议将之种植在土壤疏松肥沃，土层深厚通透、有机质丰富、排灌便利的壤土地或沙壤土中；建议土豆种植在偏酸或中性土质中；建议与谷禾类作物进行2至3年的轮作，避免与茄果类作物接茬种植；在管理过程中，最少要实施2至3次的中耕培土管理，避免土壤出现板结，这在很大程度上，可预防和避免土豆“假熟”现象的发生。
三是为土豆生长创造适宜的温度与光照条件；土豆是一种性喜冷凉气候的植物，它的发育适温要求在13至18度之间，茎叶生长适温要求在17至21度之间，地茎形成与膨大适温要求在16至19度之间；一般情况下，早春种植的土豆，在起垄覆膜条件下，在适播期内可以适当早播；而露地种植的土豆，等到晚霜结束后播种更利于安全生长；避免将土豆种植在光合寡照、阴郁冷暗的田块里。
四是建立合理的营养供给体系；由于土豆生育周期内生长量较大，枝繁叶茂，结果量较多；因此，土豆是一种养分需求量较大的植物；但生育周期不同，它的需肥量和需肥特点各有不同；比如幼苗期的土豆，需肥量很小，对氮素有所需求；发棵期，需肥量有所增加，除了氮素之外，提供适量的磷钾物质更利于提升薯秧长势；现蕾开花期，预示地茎已在形成与膨大，此期需要大量营养才能保障其发育膨大，而钾肥充足，更利于获取优质高产的薯块；避免供肥不足，避免单一施肥，避免集中施肥，避免过量用肥；这在很大程度上，能避免土豆发生“假熟”现象。
五是科学管理，勤于管理；在给土豆供水时，按照土豆的需水规律，遵循前控-中浇-后停的供水原则；避免久旱不浇，避免久旱突灌，避免久旱漫灌；避免使用不当的药剂治理病虫害，避免过量使用药剂形成药害；按照土豆实际长势，及时开展中耕培土管理，及时治理薯田草患，尽量避免因管理不善增加薯田“假熟”发生率。
概述
土豆“假熟”，是土豆生产过程中经常遇到的一种不良生长现象；它可由某一种因素引发，也可与多种因素有关；一般情况下，多与品种和种质因素、土壤因素、环境因素、营养因素和管理因素有关；在生产过程中，优选品种、避免重茬、提供适宜的温度条件和光照条件、建立合理的的营养供给体系、善于管理、勤于管理、科学管理，方可预防和避免土豆“假熟”现象的发生。
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