导语：在栽培果树的时候，要定期定量的对果树进行施肥，才能保证果树的健康成长，接下来一起看一下施肥对果树的作用及施肥技术。
一：主要营养元素对果树的作用
1.氮
氮是构成蛋白质的基础物质，又是构成叶绿素的重要成分。
氮素主要积聚在果树生长旺盛部位。如苹果树的茎尖、叶、花、幼果、根尖及形成层等处含量最高。不同类型枝条中，以短枝和幼嫩的枝梢中含量最多。
氮素具有促进果树营养生长，提高光合效能，延长果枝的寿命，促进花芽分化，提高坐果率，增大果实，提高产量的作用。氮不足时，则影响光合作用和蛋白质的形成，使枝条生长细弱，叶片变小，叶色变淡，果个变小。严重时枝条基部老化，叶子黄化，甚至造成落叶和落果，影响花芽分化，削弱抗逆性，缩短树体寿命。
2.磷
磷是细胞核的主要成分，又是构成核酸、磷脂、酶、维生素的主要物质。磷直接参与呼吸作用和发酵过程，并与光合作用有直接关系。磷还影响含氮物质的代谢，提高植物体蛋白质氮的含量。磷在新梢、新根、种子中含量最多、与细胞分裂有密切关系。
磷能促进果树花芽分化，增加坐果率，并能增进果实色泽、含糖量、硬度、耐贮性和果树的抗逆性等。磷不足时，新梢的生长受到削弱，叶片变小，积累的糖分转变为花青素，使枝叶变为灰绿色，叶脉、叶柄变紫，严重时叶片出现紫色或红色的斑块，叶缘出现坏死现象。果实不易着色，含糖量低，花芽形成不良，抗逆性减弱，早期落叶，产量下降，树体寿命缩短。
3.钾
钾对碳水化合物的合成、运转、转化等方面起着重要作用。钾有活化多种酶类的功能。钾能增强果树光合作用，促进枝条成熟，提高抗寒、抗旱、抗热和抗病的能力。并有増大果实，促进成熟，提高含糖量，增进色泽，提高品质等重要作用。钾不足时，新梢细弱，停止生长较早，果小，着色不良，品质、产量下降。严重时叶片变为青绿色，边缘枯焦或向下反卷而枯死。但钾过多时，影响镁、锌、铁的吸收，叶脉黄化。
4.钙
钙是细胞壁的组成成分，能促进幼根、幼茎生长和根毛的形成。钙能维持细胞膜的结构和正常功能，还能提高原生质粘性，有利于增强果树抗旱、抗热、抗盐碱的作用。还有平衡生理活动和消除土壤溶液中其他毒害离子的作用。
缺钙时根粗短弯曲，根尖易枯死。地上部新梢生长受阻。叶片变小，有褪绿现象。严重时叶片出现坏死组织，枝条枯死，花朵萎缩。据介绍，苹果的苦痘病、软木栓病、痘斑病、心腐病、水心病、裂果病都与果实含钙少有关，特别是高氮低钙情况下最易发生。钙量过多影响铁的吸收，造成缺铁性的失绿现象。
二：施肥技术
1.施肥量的确定
在生产实践中对果树施入的肥料，并没有全部被果树吸收，一部分由于日晒分解挥发，一都分受雨水冲洗而流失，只有一部分被土壤吸收而供给果树生长。因果园土壤结构不样，可溶性肥料被土壤吸收供给果树的量也不相同，一般也只能被果树利用30%左右。
据我国～年化肥试验网的资料：一年中，幼树期果树每株施0.25～0.45千克纯氮，初果期年施0.45～0.90千克纯氮，生长结果期年施0.9～1.4千克纯氮，盛果期年施1.4～1.9千克纯氮。
山东烟台地区苹果盛果期树，平均亩产千克以上的，每亩应施纯氮20～25千克，即每收千克果实施0.8～1千克纯氮。陕西渭北高原洛川县成龄果园，亩产～千克，每亩施纯氮10千克，折合每收千克果施0.6～0.8千克。
一般认为，按苹果树叶片分析和土壤含量测定，来确定施肥量是比较科学的。
综上所述，在我国苹果园土壤中等肥力的条件下，每亩地在施土杂粪1～2万千克基础上，每生产千克苹果，还要施纯氮1～2千克，纯磷2～3千克，纯钾3～4千克。
2.氮、磷、钾配比
据有关报道，果树施肥，氮、磷、钾肥要按不同树龄时期和不同土壤营养含量，以不同比例配备，可提高苹果根系吸收能力，对苹果高产、优质和壮树有明显的效果。
如在山东烟台地区苹果园施用的氮、磷、钾比例，在幼树期为2：1.5：2，而成龄期为3：1：3或2：0.5：2。矮化苹果树的比例较乔化树高些，盛果期一般为10：5：8。此比例随不同树龄而有变化。
辽宁渤海湾地区果园施氮、磷、钾的比例，幼树期为2：2：1或1：2：1，结果期为2：1：2。西北黄土高原地区果园土壤含磷低，又多是钙质土，磷易被固定，施磷增产效果好，其适宜比例为1：1：1。
3.施肥时期及施肥方法
果树施肥时期除了按树龄时期施肥外，每年还要按果树的不同物候期进行施肥。
①：基肥(含各种家畜圈粪、秸秆、杂草、堆肥、复合肥等)
以秋季果实采收后施肥为宜，此时根系正是旺盛生长，断根愈合快，还能长出一段新根。并且施入的农家肥还易分解。可在晚秋和翌春被果树吸收利用。如秋季施不完时，翌年早春在未发芽前，结合灌水还可继续施一部分，但不如秋施效果好。
基肥施入方法，常采用沟施，在树冠外挖深为50～80厘米，宽40～50厘米的沟。在沟底先填入厚10～20厘米的秸秆，再将表土、圈粪、磷肥混合填入后，进行灌水即可。
在当前行宽株密(4米*1.5～2米)的形式下，3年生树，于定植沟外挖施肥沟，施入基肥，以后每年向外扩展40厘米左右。株间用挖短沟或挖坑状沟施肥即可。
如果全园深翻施肥作业，行距间已经挖通时，多采用全园撒施方式进行。就是将优质肥在树冠下、行株间撒施，然后耕翻25厘米左右深，使肥料与土壤混合，灌水即可。
②：追肥
地下追肥：在树冠下，挖坑或沟进行追肥，一般深度为20厘米，宽20～30厘米，将速效性的化肥或腐熟好的圈肥埋下即可。如是砂土果园，则应浅追肥，以防肥料流失。地下追肥的种类随树的物候期的变化而有区别，一般早春施催枝叶肥，以氮肥为主，如追尿素、硫酸铵、硝酸铵等。以后追催果肥，则应以磷肥为主，氮、钾为辅，如用磷酸铵、氨化过磷酸钙、硝酸磷肥等。秋追催果实成熟、枝条充实肥，多以磷钾为主，如施磷酸二氢钾、磷钾复合肥等。
叶面追肥：又称根外追肥，主要应用速效化肥，如尿素、磷酸二氢钾以及微量元素(如锌、铁、锰、硼等)。在叶面喷施后2～3个小时便可被枝叶吸收，一般可提高叶片光合效能1倍左右。根外追肥省工、省肥，见效快。
在砂地果园，根部追施保肥差，叶面喷施效果佳。另外，叶面喷施可与喷中性农药结合，能节省劳力和时间。喷施的时期萌芽和开花期，喷施0.3～0.5%的尿素，有利于萌芽、开花，提高坐果率，促进新枝生长。幼果期，间隔5～7天喷1次0.3～0.5%尿索，连喷3～5次，有利于增大叶片，使叶色浓绿，增强光合作用和促进果实膨大。
总结：除上述主要营养物质外，还有铁、锌、锰、硼等营养元素，也是果树体内下可缺少的物质，而且互相间是不可代替的，所以在施肥中应注意多施入农家肥料，以减少缺素症发生。在施肥的时候要确定施肥的时期和用量，以保证苹果树可以更好地吸收养分。
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