在日常的的饮食中，蔬菜是我们都少不了的食物。但是对于蔬菜的选择来说，不是所有的蔬菜吃了都对身体好，我们在平常购买蔬菜的时候，这些类型的蔬菜千万不要买，吃多了会健康无益反而有害！
现在的很多东西都变得商业化和利益化，经常会用农药来代替化肥，因此是否健康想必您心里也有数。
下面我怕们一起了解一下，什么蔬菜不能吃？
1、不吃外观、颜色异常的蔬菜
一般来说，源于基因的影响。蔬菜的外观基本无异，颜色也一样。这种说明是常规栽培，没有用太多化学用品处理，基本可以放心食用。
异常的蔬菜或许是用激素生长的，比如韭菜，叶子十分宽大肥厚，而且长的高大粗壮，就可能在生长的过程中使用了激素。因为正常的韭菜叶子比较窄，但是吃起来香味浓郁。当然，如若是新品种，自当别论。
2、不吃“多虫”“多药”的蔬菜
在众多的蔬菜中，有的蔬菜虫子也别喜欢吃，可以把它称之为“多虫蔬菜”;但是有的菜，害虫不大也喜欢吃，可以称作是“少虫蔬菜”。这是由于蔬菜的不用气味和特性所决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫的蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。
多虫蔬菜势必害虫多，不得不经常的喷药防治，势必会成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能多选“少虫蔬菜”。不过，在一些温度较低的季节，害虫们活动较少，农药也用的少，这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。
3、不吃施肥量大的蔬菜
因为化学肥料的施用量比较大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。
对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。
有不少人特别喜欢吃针叶类蔬菜，那么，如果您很喜欢吃这种类型的蔬菜的话，那就要注意农药残留，一定要彻底清洗干净才可以吃