对于大多数中国人来说，薯片是一个大家日常生活中经常吃的东西，也被称为懒人福音，甚至在国外懒人也被称之为“CoachPotato”（薯片沙发），而如今对于宅男宅女们来说，最后一个乐趣：吃薯片看电视似乎都没有机会了，这是因为乐事要涨价了。乐事突如其来的涨价潮百事食品（中国）有限公司近日发布的价格调整通知函称：由于近年来包装材料及人工成本不同程度的上涨，产品全线面临巨大的成本压力，尽管经多方努力来克服成本上涨带来的压力，但仍然无法避免以价格上调来维持过去的品牌和市场服务。“经慎重考虑，我司决定从年5月1日起，上调公司膨化类产品的价格。”食品巨头百事旗下的主要品牌和产品包括，乐事薯片、多力多滋、奇多粟米脆系列、桂格燕麦系列，其中乐事和奇多的产品多为膨化食品。实际上，涉及食品行业的这一波涨价始于年初，随着糖等原料价格的上涨，统一、康师傅的果汁和茶饮此前都已宣布涨价。原料价格、运输成本及人工成本持续增长，是食品企业调价的主要原因。零食涨价也不仅发生在中国，去年亿滋国际就已经对旗下产品提价，并且计划在年对北美市场的部分饼干、糖果产品实施涨价措施，以应对通货膨胀、原材料成本上升等因素带来了公司整体成本的增加。近两年来，白糖、包装纸等包装食品的原料都以两位数增长。光是糖这一项，近期国内糖市的现货价格普遍走高。3月份食糖销售达万吨，较去年同期.8万吨增幅达24.17%。4月10日起，白糖期货连续4个交易日创出新高，到4月15日收盘时，白糖期货价格已突破元。在这样的情况下，似乎乐事薯片的涨价也不是那么难以接受，但是乐事薯片毕竟是一个普及率极高的消费品，好像乐事的涨价也是说的过去的事情，但是事情真的如此吗？我们是怎么连薯片都吃不起了？在我们看到媒体纷纷用原材料成本涨价来为乐事这些薯片巨头开脱的时候，我们不要忘了乐事这些薯片巨头本应该是最不怕成本上涨的，这是因为他们一直有着一套非常牛的成本控制法宝，这就是“包装空气化”。在经济学上一直都把薯片和可乐誉为最能够抗通胀的两大产品，不涨价似乎已经成为了这两个产品的代名词，但是这种不涨价的背后其实有着非常特殊的内涵，这就是食品的容量缩水，从消费心理的角度来说，无论是可乐还是薯片其实都是一种非必需消费品，大家购买他们的原因往往是来自于对日常生活饮食的补充，所以大家对于这类产品的重量往往是敏感度最低的，所以厂商可以在这类产品上下功夫。早在年，宁波质检部门对休闲食品净含量进行随机抽查，发现10%左右的休闲食品缺斤少两——净含量没有达到包装上标出的分量数额。而这一点在薯片上面则是更加明显的现象，众所周知土豆是一种一旦制作出来极易变质软化的食品，所以在相当长的一段历史时期当中薯片其实都是一种需要现做的食物，专业直接导致了在薯片和爆米花的争夺之中，最终爆米花成为了电影的终极搭配而薯片却只能铩羽而归。当然，随着技术的发展科学家们逐渐发现了薯片的保存方式，这就是惰性气体，正如同大多数人在炒土豆丝或者做土豆类食品之前会把切好丝或者片的土豆放在水里以隔绝空气防止氧化一样，为了让制作好的薯片能够在相当长的时间内保证酥脆的口感，在食品包装上创造性地采用惰性气体（比如说大家熟悉的氮气）来填充食品包装，从而完成了薯片保鲜的目的。这个技术在推出之初的时候是没有任何问题的，充入惰性气体可以防止在运输过程中的挤压导致了膨化食品破损，氮气隔绝可以避免细菌繁殖与食物变质，还可以很好地实现防潮和防氧化的作用。然而，时间一长厂商们就发现了其中的商机，这就是充入惰性气体以后可以让食品包装保持在一个相当大的程度，那么即使企业减少了食品的分量也不会让产品的外观和原来的大小有什么变化，大多数消费者购买薯片的时候一般只会用肉眼去看薯片的包装袋大小，几乎不会有人去
