相信有许多人对于“虾青素抗氧化能力是维生素C的倍、维生素E的倍”这样的宣传标语耳熟能详,进而把虾青素捧上了神坛,认为虾青素就是当之无愧的抗氧化之王。显然这是不负责的一种宣传方式,因为它让许多“理中客”对虾青素嗤之以鼻,作为一个在虾青素行业耕耘多年,领先全球4-5项技术的虾青素实力品牌,生物秘码感觉让大家正确认识虾青素显得尤为重要,毕竟真实的虾青素也足够瞩目,不需要那几千倍的夸张宣传来衬托。
那么我们就来盘点一下虾青素等天然抗氧化剂,清除自由基的能力比较。本次参与比较的对象以虾青素、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等天然抗氧化剂为主。
一:清除单线态氧的能力
单线态氧是一种激发态氧分子,具有很强的生物活性和细胞毒性,在很多的病理的形成过程中起到作用。易与蛋白质、氨基酸、核酸等生物成分氧化反应,进而损伤机体。
天然抗氧化剂淬灭单线态氧的能力排序为:
天然虾青素番茄红素β-胡萝卜素维生素E
其实有关于虾青素抗氧化能力的来源,就是单线态氧上显示的数据,的确,虾青素在清除单线态氧上是独一档的存在,是维生素C的倍,是维生素E的倍,是番茄红素的10倍,是β-胡萝卜素的倍。
二:清除羟基自由基的能力
羟基自由基是毒性最强的自由基之一,拥有最强的氧化能力,反应性极强,几乎可以和所有细胞成分发生反应,对机体危害极大。参与了人体几乎所有的疾病发生与发展。
天然抗氧化剂清除羟基自由基能力的排序为:
天然虾青素维生素E角黄素β-胡萝卜素维生素C
在羟基自由基面前,虾青素仍然有较高的抗氧化能力,只是没有达到几千倍。
三:清除超氧阴离子的能力
超氧阴离子也是自由基的一种,相对其他自由基而言,属于“温和”的一种。人体内有一定数量的存在,不发生化学变化对人体无害,但与羟基(—OH)结合后的产物会导致细胞DNA损坏,破坏人类机体功能。
天然抗氧化剂清除超氧阴离子能力的排序为:
天然虾青素维生素E碧萝芷合成虾青素β-胡萝卜素维生素C
在超氧阴离子自由基面前,天然虾青素仍然保持着较大的优势。
四:清除过氧化氢的能力
过氧化氢是一种强氧化剂,水溶液大家比较熟悉,叫“双氧水”,一般情况下会缓慢分解为水和氧气,在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,过氧化氢在3类致癌物清单中。
天然抗氧化剂清除过氧化氢能力的排序为:
维生素E维生素C虾青素角黄素β-胡萝卜素
面对过氧化氢,天然虾青素比不上维生素E和维生素C,属于中等能力。
五:清除DPPH的能力
DPPH是一种很稳定的氮中心的自由基,是化学物质,具有刺激性,吸入、口服或皮肤接触有害。
天然抗氧化剂清除DHHP能力的排序为:
维生素C虾青素≈番茄红素维生素Eβ-胡萝卜素叶黄素
在DHHP面前,维生素C才是真正的王者,这也是为什么当有人打出虾青素抗氧化能力是维生素C的时,维生素C感到被冒犯了的原因。
所以综上五点,我们可以得出,虾青素的综合抗氧化能力,仍然是独一份的存在,但是对于虾青素抗氧化能力是维生素C的倍、维生素E的倍的论调而言,要理性看待。