清塘
扣蟹养殖清塘工作非常重要。上年生产留下来的扣蟹，新养殖塘口内的小龙虾、泥鳅、黄鳝、青蛙及小杂鱼等会以大眼幼体和小蟹苗为食。池塘底泥氧化不彻底，并有大量有害微生物，直接影响扣蟹养殖生产。
清塘方法有多种，用生石灰化水泼浇最好。若用漂白粉清塘，每亩用量kg以上，才能将上年生产余留的扣蟹杀死。若池搪底泥较深，有泥鳅和黄鳝，用漂白粉后，每亩再用茶粕10kg浸泡一夜后泼浇，这样可以杀灭底泥和池埂中的泥鳅和黄鳝。
肥水
大眼幼体放养前7天开始肥水，此时池塘水位达40cm左右，每亩使用复合肥5千克左右。控制氨基酸肥水膏等高氮性肥料进入，防止池水氨氮和亚硝酸盐超标。放苗前四天，连续测定水质指标，若氨氮、亚硝酸盐超标时，降解氨氮，亚硝酸盐后放苗。特别是亚硝酸盐对大眼幼体成活率影响最大，放苗时不能超过0.1mg/L。
大眼幼体装运
大眼幼体体色均匀，活力强，每克-只左右，大小均匀。大眼幼体捞苗打包一般在晚上进行，根据运输距离和天气情况选用包装工具，运输距离6个小时以内，夜间运输、早晨8点之前放苗的使用蟹苗箱，每箱装2斤；运输时间6个小时以上、需要白天运输的务必使用泡沫箱包装，每箱6-8斤，加冰瓶运输。