葡萄植株常常以无机盐（硝态氮或许铵态氮）的状态来获得泥土中的氮，由于新稍神速成长，树体对氮的需求在发芽到着花期之间最大，到着花前，叶片要积聚整年氮的60%以上，在这一阶段，树体严峻依赖保存在根部或许树干中的氮。由于新稍上5-6片叶片开展以前，根从泥土中摄取的氮特别少。这一点，咱们也许从伤流液的成份改变获得考证，此时施肥对伤流液的成份影响特别小，施用大批的氮肥的葡萄植株的伤流液与发芽流程中未施肥的伤流液，所含硝态氮含量无区别。以至刚定植的曾经生根的插枝，着手成长险些集体依赖插枝中的贮藏物。而树体贮藏中的氮与泥土氮的几多无关。假设上一季树体贮藏氮不够，能极大影响初期的新稍发芽成长，也会影响到花序的发育。
目前许多人施肥有个误区，在发芽期大批施氮肥。这类做法会致使氮肥操纵率低，别的泥土氮素积聚太高，会压制发芽期根系的成长，并且影响根系对其余元素的摄取。葡萄摄取氮素从着花、坐果、到果实一次膨胀期，摄取量渐渐增多，到硬核期到达最岑岭。一旦新稍成长中止，氮的摄取显然缓解。氮的别的一个摄取岑岭期是葡萄采收后，此时能推进副梢叶片成长，创造碳水化合物，增多树体营养，为下一季供给满盈的营养贮藏。
在葡萄氮素营养的治理中，幼果膨胀期和采收后施肥是两次最关键的氮肥施历时间。在着花座稳果后，此时恰巧幼果膨胀、新稍成长、花芽分裂三部份需求氮素的供给。采收后，施月子肥和秋肥，贮藏满盈的营养，为来年新稍成长供给满盈营养。咱们不倡议在发芽期应用过多的氮肥，氮肥过多能使树体营养成长偏旺，影响着花坐果。固然，一些种类做无核解决，需求强旺树势另当别论。
泥土中速效氮的起源有三个方面，一，肥猜中的氮，二、微生物分解矿化泥土有机质获得的氮，三、大气中氮沉降及浇灌水中的氮。泥土中氮的状态对其余营养的灵验性也有影响。灵验氮含量高能升高阳离子的熔解性（钾，钙，镁），而低落阴离子（磷）的熔解性。
罕见的单质氮肥有尿素、硫铵、碳铵、尿素-硝铵溶液等。肥猜中的N素状态首要分为脲态氮（尿素）、硝态氮、铵态氮三种状态；
个中硝态氮和铵态氮是速效态氮，能立时被做物根系摄取同化，而脲态氮到泥土中经过微生物在脲酶的影响下水解成铵态氮或再转为硝态氮被做物摄取。是以，脲态氮属于缓释态氮，受泥土温度、水分影响很大，低温前提下脲态氮变化很慢，功效不显然。由于尿素做为氮源，成本最低，许多企业会用尿素做为高氮水溶肥的质料，在夏令温度高的处境下，尿素变化快，题目不大。但在设备栽种的葡萄，每每新稍生恒久恰巧处于冬日或春天低温期，这个时间假设应用大批的尿态氮，氮肥变化慢，施肥功效不显然，大批尿态氮在泥土中积聚。比及温度抬高的时间，正好恰巧是加入后期膨果着色期，泥土积聚的尿态氮大批释放，特别不利于果实增甜着色。给咱们的施肥治理形成很大纳闷。非凡的高氮水溶肥会着重三种氮源的比例来取舍氮肥的质料，依据不同的使历时间调换三种氮源的比例，并且会增加一些氮肥增效剂，如硝化压制剂（DMPP）等来升高氮素的操纵效率。咱们取舍一款氮肥的时间，不只仅要