吃饭是人生中的头等大事，尤其是现在，大家的健康理念都发生了变化，记得以前只要能吃饱就可以了，但是如今大家不仅要求美味，而且在此基础上也要营养健康，甚至于现在，就算是一个小小的调味品，人们也有很高的要求，这说明我国的经济真的发展地越来越好了。
酱油是大家做饭过程中必不可缺的一种调料，为了满足人们生活的需要，现在市场上有各种味道不同的酱油，尤其是在超市里这种现象尤为明显，记得以前我是一点儿都不会挑选酱油，看到超市的货架上摆着的满满一货架的各种品牌不同、味道也不同的酱油就头疼，完全不知道该如何下手，也不懂挑选方法，直到后来和朋友一起去购买，他才告诉了我一些小技巧，真的很实用呢！从这以后看到再多的酱油也不愁了。
在这里给大家说说挑选方法吧！教大家如何才能挑选到健康好吃又营养的酱油。
看产品的标准号
其实购买这种瓶装类的产品，都可以仔细看看瓶子身上的产品标准号，像酒也是这种挑选方法。按照国家标准，酱油有两种制作方法，分别是酿造和配制两种，一般大家都知道，肯定是酿造的更健康、也更美味，酿造的酱油味道比较鲜美、比较醇厚，能很好地调制出美味的食品。
酿造酱油的原料是大豆和小麦，这都是很健康的食品，所以用粮食当作原材料酿造酱油，可想而知，酱油的味道肯定很好，而且不止味道鲜美，这种酱油营养价值也非常高，里面含有多种氨基酸，对人体非常有利。
但是配制酱料可就不同了，它不仅不好吃，而且不健康。配制酱油大多都是用各种调料勾兑而成的，味道没有酿造酱油的醇厚鲜美，也没有酯香味儿，虽然国家已经允许这种酱油可以在市场上流通，供人们购买，但是就健康而言，长期食用这种酱油会产生一些有害物质，对身体十分不利。
酿造酱油：GB-，只要记住前两个字母，大家就可以挑选到好的酱油。只要瓶身上有这种标识，那就说明是酿造酱油，可以放心购买。配制酱油：SB-，这是配制酱油的产品标准号，只要看到前两个字母，别管啥牌子，都是勾兑酱油，购买的时候，大家一定要辨别仔细，虽然只是两个字母的区别，但是里面的东西可是天差地别。
看氨基酸态氮的含量
酱油里面很重要的东西就是氨基酸态氮，特级酱油氨基酸态氮的含量应不少于0.8g/ml。这里对氨基酸态氮就不过多解释啦！如果想对氨基酸态氮有更多的了解，可以查阅一些与酿造有关的书籍，里面都有详细记载，不过如果只是挑选酱油的话，大家只要知道评选标准就好啦！
看酿造工艺
其实酱油的瓶子身上除了标注上面两种标准外，也标注了发酵方法，买酱油的时候我们要选择高盐稀态发酵的，这种方法发酵出来的酱油做的菜十分美味，能带给人很好的饮食体验。
大家购买酱油时一定要注意上面这三点，可以保证让大家挑选到品质高的酱油。其实早期的酱油并不是现在这种液态的，而是由酱制造成的，随着文明的进步，大家不断探索，所以才演变成了如今的这种做法。（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）
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