营养,掌舵全生命周期健康管理中食报大健

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营养是健康的基石,营养干预是维护健康最经济的手段。世界卫生组织年发布的《基本营养行动》,将营养干预措施纳入了生命全周期健康管理。所谓全生命周期健康管理,是根据不同群体的特点,在重点时期为重点人群提供健康干预,例如母婴保护计划、儿童营养计划、青少年健康促进、老人保健计划等。营养,在生命各个时期均发挥着重要作用,尤其是人生的一早一晚两个时段——婴幼儿时期和老年时期。

母乳喂养是生命早期天的金科玉律

婴儿出生后的前6个月,倡导纯母乳喂养,6—24月龄的婴幼儿,在科学添加辅食的同时,鼓励继续母乳喂养。这是生命早期天金科玉律般的营养主张。

“母乳是婴儿的最佳食物,特别是在生命早期。”中国疾控中心营养与健康所副所长赖建强研究员说,“在婴儿的消化系统和免疫系统发育不成熟的情况下,母乳不仅提供宝宝生长发育所需要的能量和营养成分,还提供与免疫保护作用密切相关的功能成分,保护宝宝免受病原体侵害。”

最神奇的是,母乳的营养成分与婴儿的需求动态相匹配,是生命早期名副其实的精准营养。母乳的差异性体现在历史发展、个体之间和个体内在三个方面,特别是个体内在变化,包括不同泌乳阶段、昼夜差异、一次哺乳的前后调整。“初乳成分和成熟乳成分不一样;一天之内,白天跟晚上的成分不一样;每一次哺乳的前段、中段和后段,成分也不一样。哪一种食物能跟母乳相媲美?”赖建强说。

母乳是无可替代的,然而现实中,有一定比例的妈妈没有母乳或母乳不足。婴儿配方粉由此应运而生,改变牛奶的成分,使其接近母乳成分,再加入各种维生素和矿物质,用于婴幼儿的人工喂养。赖建强介绍道,母乳科学是研究探索母乳发生发展及进化规律,研究母乳喂养、儿童营养与健康的科学。对于婴儿配方粉的研发创新来说,母乳科学是一门必修课。当然母乳研究的意义并不仅限于此,母乳营养成分数据是国家重要食物基础资源数据,在政策制定、健康促进、食品加工、人口素质提高、人类文明进步的研究中发挥着重要作用。《美国国立卫生研究院—年营养研究战略计划》中,目标3-2即为“提高对母乳成分以及这些成分作用的认识”。

母乳成分众多,结构复杂,功能强大,对于母乳成分的研究认识是逐渐深入的。目前已知的成分达多种,主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质、核苷酸和核苷等非蛋白氮成分、益生菌。骨桥蛋白(OPN)是近年来引起众多研究者


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